Sastojci
-
Testo :
- 300 g kuvanog belog krompira
- 1 zumance
- malo soli
- nekoliko kasika ulja
- oko 100 g ostrog brasna
-
Prezle :
- po potrebi ulje
- po zelji mrvice od bajatog hleba
Priprema
-
U ljusci skuvati oko 500 g krompira,
oljustiti ga i jos toplog ispasirati u pire.
Dodati zumance, ulje i so i polako dodavati
brasno da se umesi mekano, malo lepljivo testo.
Ne treba da bude tvrdo testo jer ce knedle biti “nabijene”. -
Spremiti sljive, oprati ih i prosusiti da budu suve.
-
Pobrasnjenim rukama otkidati loptice testa, spljostiti u plocu,
staviti sljivu na sredinu i rukama uvaljati da se dobije knedla. -
U serpi zagrejati vodu do kljucanja, malo je posoliti i
spustati gotove knedle da se kuvaju dok ne isplivaju na povrsinu. -
Na ulju proprziti prezle od bajatog hleba, prezle su malo krupnije,
da budu rumene. - 6
Resetkastom kasikom vaditi knedle u vatrostalnu posudu,
po dnu staviti malo prezli, sloziti kuvane knedle i posipati svaku prezlama i secerom po zelji. - 7
U zagrejanu rernu na 200 stepeni staviti posudu sa knedlama i ostaviti 5 minuta da se malo peku. Izvaditi ih iz rerne i sluziti.
Please login to post a comment
Презле се обично већ раније направе, мање се петља.
Лебац на кришке, у плеК па лерну, да се лепо осушиду и малко запечеду. Ондак се лепо олађене самељеду у фјашмашини (сад, која нумера, нумем касти ), и лепо изручиду у платнену чисту џаклицу и окачиду у шпајз на цуг!
Баш сам отоич скув'о насуво с презлом, услатко, дочим сам додо и малко ванилина, зарад шмека! Сестрић, пиле ујино, код мене на квартиру и косту, каже таке је кувала покојна му прамба, зетова баба. :)
Иначе, код мојих у Зрењанину ми је пар сјајних књига о лексици Војводине- чобанска, коларска, домаћинства!
А јав, кастроле, радле, дервиши, комлови и остале шамлице! :)
A praviti prezle i drzati u ostavi je super za sve koji imaju spajz :) Ko nema, snalazi se na razne nacine :)
Што рече својевремено један познаник, да није Ечке, Мужље и Араца, ниакда он "иностранства" не би видео. :) Наиме, Ечка је већински насељена Румунима, Арадац Словацима а Мужља Мађарима, све на неких 10 км од Зрењанина!
Вршац, Бела Црква и ини напучени досељеницима са КАпаоника, откуде Лесковац и сл, слабо су попримили од малобројних староседелаца. Како је код Хера? Вероватно исто!
И у мом "сокаку", који се, да иронија буде јача зове БанаЦка улица, ми "дођоши" смо бројнији од Лалоша, чак и ако им се приброје Маџари, Румуни и Роми!
Индустријски центар у који се сливало што организовано, више стихијски из читаве ФНРЈ!
Маторци су још били полуподозриви, нама свеједно, јели скупа по баштама, летњим кујнама, али и помагали колико можемо.
Презле се могу сипати у теглу и ставити у висећи део или већ, поред осталих намирница на суво место. Већина ВКВ домаћица (стара гарда), презире дућанску презлу, која као и индустријски ајвар, мармелада, туршија, драстично крњи лик и дело сваке која ТО купује. Наравно, то је генерација формирана иза рата (оног, СвеЦког!), када се живело другим темпом.
Arhivsku gradju sam dobro proucila, iz hobija i posla, ali ovde nije ni mesto ni vreme da prosipam svoje znanje :)
Pozdrav!