Teslio

Naš narod voli pite. Kada bi nas neko ko dolazi sa drugog kraja sveta pitao zašto je to tako, verovatno mu ne bi ni objašnjavali ,već bi ga uhvatili za ruku i odveli u prvu pekaricu na burek.

Kada ih sami pravimo, retko kada menjamo navike. Svako od nas ima svoj provereni recept koji uspeva i to je to. Želim da ovde podelim sa vama pitu koja nestane za tren oka. Kažu da je ista kao burek, ali mislim da je lepša!

Recepata za ovakvu pitu nikad dosta. Sve su one na svoj način posebne, ali ova je čudo…

Potrebni sastojci:

• 1 pakovanje gotovih kora za pitu (500 g)
• 350 g starog, slanog sira
• 200 ml jogurta
• 1 jaje
• 4 kašike ulja
• 1 kesica praška za pecivo
• 1 čaša kisele vode

Priprema:

Za pečenje koristiti četvrtasti pleh iz razloga što se kore lakše ređaju, mada malo iskusniji mogu koristiti i okrugli.

U posebnu činiju staviti: sir, jogurt, jaje, ulje i prašak za pecivo i sve lepo sjediniti.

Pleh podmazati uljem, a zatim ređati kore na sledeći način:

• najpre jednu koru staviti na jednu polovinu pleha tako da pola kore viri spolja.
• zatim drugu koru staviti na drugu polovinu pleha i opet pola kore viri spolja
• to isto uraditi sa preostale dve strane pleha
• onda deo kora koje su u plehu poprskati kiselom vodom
• dve kore malo zgužvati i rasporediti u pleh jednu pored druge
• i ove kore poprskati kiselom vodom, a preko njih staviti jednu celu koru
• sada preko ove kore naneti trećinu fila

Postupak ponoviti jos jednom nakon čega treba staviti drugu trećinu fila.

Zatim početi sklapanje pite  tako što se saviju  prema unutra kore koje spolja vire. Svaki put kada se  presaviju te kore, poprskati ih kiselom vodom (prvi sloj kora koje vire ostavite za kraj).

• preko njih poređti jos par kora, a onda poslednju trećinu fila i do kraja samo ređati kore i svaku prskati kiselom vodom.
• Kada ste sve kore iskoristili, preklopite i one prve kore koje vire
• za kraj ostaviti jednu koru i njome lepo obložiti celu pitu.

Pitu premazati uljem i opet poprskati kiselom vodom.

Kada završite ređanje pite, tek onda uključite rernu da se zagreje na 180 ̊C, a za to vreme pitu stavite da odstoji na hladnom (najbolje u frizider). U zagrejanu rernu stavite pitu da se peče i kad odozgo lepo porumeni, izvadite je i okrenuti je tako da strana koja je bila na dnu sada bude gornja strana i vratiti u rernu još desetak minuta.

Za ovaj postupak je potrebno malo veštine, ali morate da vodite računa da se ne opečete. Vredno je truda, kada budete probali videćete zašto

Nakon toga pečenu pitu sa sirom izvadite iz rerne, kratko prohladite i secite na komade 5×5 santimetara.

Recept je od skuvajme.com,objavljujem ga uz odobrenje moje zemljakinje.Malo sam menjala,stavila vise jaja i posto nisam imala mnogo kora,samo sam one prve odozdo ostavila za  pokrivanje pite.

Pitu jedite vrelu, toplu, hladnu, u svakom slučaju, oduševiće Vas!

Prijatno!