Teslio

Ono sto me fascinira,jesu nasi stari recepti,a moja svekrva je prava riznica istih.Mantije je naucila da pravi od svoje svekrve koja je bila poreklom sa Kosova.I tako se neki recepti prenose sa kolena na koleno i nekada davno,mozete misliti,mozda i pre 100 god., neko u svojoj kuci je mesio i pekao mantije,kao sto smo moja svekrva i ja danas.Ja sam bila samo asistent i uzivala sam u toj ulozi.

Potrebno je:

Za fil:

800 gr mlevenog svinjskog mesa

2 glavice crnog luka

so

biber

Za testo:

700-800gr brasna

1-2 kasicice soli

1-2 kasike ulja

1 kasicica praska za pecivo

400ml vode

ulje za premazivanje

Od navedenih sastojaka dobro umesiti teso,treba da bude srednje tvrdo,isto kao za kiflice ili pogacu.Umeseno testo podeliti na 6 jufki,svaku razvijati u manji krug,premazivati uljem i stavljati jedan na drugi,pritiskajuci ivice.Zatim,vecom oklagijom,razviti jednu koru,sto vecu i tanju mozete,kao kora za domacu pitu,samo ne mora da bude toliko tanko.

Seci na kocke dimenzija oko 12 cm.Na svaku kocku stavljati nadev od mlevenog mesa,po 1 nepunu jelovu kasiku.

Svaku kockicu sklapati kao "boscaluk",kaze moja svekrva,tj.dijagonalno.

Mantije redjati u pleh od sporeta,tako da preklop bude odozdo.Svaku malo premazati uljem.Peci na 200step. oko 20-25 min.

Nadev od mlevenog mesa se sprema tako sto se na ulju uprzi crni luk,doda mleveno meso,przi se jos malo,doda se so i biber po ukusu.

Mi smo od ovih kolicina dobile dva pleha od sporeta,ne znam koliko je to komada bilo,ali moze se praviti upola mere.