Pasulj prebranac

Categories: posna jela
Tags: Pasulj, Luk, Prebranac
8 comments

Pasulj prebranac je nezaobilazno jelo na jugu Srbije.

Potrebno je:

500 gr pasulja

3 dl ulja

500 gr crnog luka

lorber

aleva paprika,slatka i  krupna,ljuta  

biber

beli luk

suve crvene ljute papricice

so

Beli pasulj tetovac staviti u serpu,naliti hladnom vodom i kuvati do kljucanja.Ocediti ga,naliti drugom vodom i kuvati dok ne omekne,vodeci racuna da se ne prekuva.Potom ga ocediti od vode.

Ocistiti crni luk i staviti ga u hladnu vodu da odstoji desetak minuta.Zatim ga sitno iseckati.Prziti ga na ulju dok ne porumeni.Dodati malo mlevenog bibera,slatke sitne aleve paprike i ljute tucane paprike i soli po ukusu.Djuvecaru podmazati,pa na dno rasporediti trecinu pasulja.Preko njega staviti polovinu isprzenog luka.Preko luka staviti 2 cesnja sitno iseckanog belog luka,1 lorberov list i izmrvljenu pecenu suvu crvenu ljutu papricicu.Zaliti uljem.Postupak ponoviti jos jednom.Staviti trecinu pasulja,pa luk,zacine i ulje.Odozgo treba da bude preostala trecina pasulja.Preko neka takodje staviti list lorbera,beli luk i  suvu ljutu papricicu.Zaliti uljem.Peci u zagrejanoj reeni na 200 step. oko 30 min.

Na ovu kolicinu pasulja po originalnom receptu ide 1 kg luka,ali ja ovako spremam.

  • Dzoli
    Majstore!! Super ukusno izgleda.Cek da uzmem kasiku:))
  • Bane-san
    Кувам управо за 2 ђувечаре, од 1,2 кг тетовца!
    Лично, не стављам суву паприку већ само попрашим туцаном суџук љутом. Бели лук је у мојој кухињи (стомаку још више!) пожељан мање од чварака у џамији, тако да га по правилу НИКАДА не једем. Одрекох се зарад скота и домаће суве кобаје.
    Лорбер и бибер у зрну, као и пар главица црног лука на ребарца сеченог, ставим у пасуљ још док се кува,а бибер млевени када слажем . Обично су слојеви пасуљ-лук-пасуљ, мушки упрошћено. Одозго још попрашим наном, наводно смањује "гасовитост".
    Понекад се поиграм зачинима, па додам и бели бибер, кари, куркуму, сасвим лепо пролази код домаћих и пролазних конзумената. :)
    Данас ће бити регуларно, без егзотике.
  • DZEKSON
    Odlicno,Bane,uostalom najcuveniji svetski kuvari su muskarci,zar ne?
  • Bane-san
    Ма то је, бојим се, удар на мушку сујету?
    Тек, свратио другар, донео бело кукурузно из поточаре...
    Морали смо по реду, ораховача, пребранац из више пута, с тазе хлебом из пекаре с ћошка, па одозго македонска кратошија!
    Волим кад себи угодим, а нађе се још неко да аминује, мало ли је! ;)
    Обожавам пребранац, али стално да чекам, код некога да натрчим? Аман, није докторат из Винче!? Пробао, варирао (још је у току), мислим да сам се приближио добром готовљењу.
  • Bane-san
    ДА не буде забуне, ово о "удару" је уопштено, глобално, где ни Џексон ни Бане не играју неку улогу, осим случајних пролазника! :)
  • DZEKSON
    :):)
  • Bane-san
    Разишло се друштво, другар, сестрић испратио девојку... па лагано мажем остатке из првог плеКа (који је заправо од Јена-стакла!), док други, у рерни чека долазак следећег абонента. Бураз из Боке иде у бању, па ће бити овде који дан. А воли пребранац!
    Није лоше, ни хладно.
    Задовољство у малим стварима, мало ли је?
  • DZEKSON
    Da,da,one male stvari...trebalo bi da znamo da se radujemo malim stvarima...

Please login to post a comment
DZEKSON
SERBIA
*******************