Teslio

Zima je prosla,paprike sa venca polako nestaju sa pijace.Postavicu jos jedan recept,pa vam vise necu dosadjivati...do sledece zime.

Suve crvene paprike punjene pasuljem su jelo karakteristicno za Niski i Pirotski kraj.

Potrebno je:

500 gr pasulja

4 glavice crnog luka

5-6 cena belog luka

ulje

15-20 suvih crvenih paprika

so,biber,lorber

slatka aleva paprika i ljuta tucana crvena paprika

1 suva ljuta papricica

Pasulj ocistiti,oprati i staviti u hladnu vodu da se kuva.Posle 15 min. kuvanja,ocediti vodu u kojoj se kuvao i doliti novu toplu vodu.Kuvati dalje uz povremeno dolivanje vode.Dodati lorber,jednu glavicu sitno isecenog crnog luka,suvu ljutu papricicu i 2-3 cesnja sitno iseckanog belog luka.Kad zrna omeknu,ali jos budu cela,dodati so,malo prokuvati i skloniti sa sporeta.

Ostatak crnog luka sitno iseckati i uprziti na ulju.Dodati slatku i ljutu sitnu papriku po ukusu.Sipati ocedjeni pasulj,malo proprziti,pobiberiti,dosoliti,ako je potrebno i ostaviti da se prohladi.

Crvene paprike oprati i staviti u vrucu vodu da omeksaju.Puniti ih pasuljem i redjati u posudu,po mogucnosti u zemljanu,tako da stanu u jednom redu.Zatvarati ih krompirom.Ako ostane malo pasulja,rasporediti ga izmedju paprika.

Naliti vodom od pasulja ili novom vodom da ogreznu u njoj.

Peci u rerni dok ne uvri oko polovina vode.

Tada napraviti zaprsku od ulja,3-4  cena sitno iseckanog belog luka,slatke i ljute crvene paprike.

Preliti paprike zaprskom i zapeci u rerni.