Maldevski gulas od pecuraka (tokana)
Jun 15, 2010. at 2:18 PM
2 comments
Maldevski gulas od pecuraka (Tokana)
Toplo je, treba nam hrana koja se brzo spremi, jer ne zelimo da provedemo sate u kuhinji, po ovoj vrucini. Evo jednog takvog recepta iz Ruskog kuvara
Sastojci za 4 osobe
| 700 gr | pecuraka ( po vasem izboru) |
|---|---|
| 5-6 kasika | suncokretovog ulja ( ja koristim od grozdjanih semenki) |
| 2 kasike | svezeg soka od limuna |
| 1 veci | crni luk, isecen na krupnije kocke |
| 1 osrednja | crvena paprika, isecena na krupnije komade |
| 3 sveza | veca paradajza,oljusteni i iseceni na krupnije kocke |
| 3-4 cena | propasiranog belog luka |
| 1 kasicica | slatke Horgoske paprike |
| 1/4 kasicice | suvog timijana |
| 1/2 kasicice | semenki od komoraca |
| 1 kasika | brasna |
| 175 ml | suvog belog vina |
| 1 kasika | vegete Natur |
| po ukusu | soli i bibera |
| 3 kasike | svezeg, krupnije naseckanog, persuna |
| 2 kasike | svezeg, krupnije naseckanog, bosiljka |
Priprema
- Pecurkama otkloniti drskice pa ih sa mokrim kuhinjskim papirom ocistiti od prljavstine (ako su pecurke mlade, mozerte koristiti i drskice), iseckati ih na listice.
- Zagrejati 4 kasike ulja pa prziti pecurke dok ne postanu rumene,povremeno mesajuci. Kada su przene, poprskati ih sa limunovim sokom i ostaviti na stranu.
- Ostatak ulja zagrejati u vecu serpu, pa dodati luk i papriku i prziti,mesajuci oko 7-8 minuta, dok vam luk ne pocne da dobija boju.Dodati isecen paradajz,propasirani beli luk,timijan,horgosku papriku,vegetu,i semenke od komoraca,prziti, stalno mesajuci oko 3-4 minuta..
- Smanjiti temperaturu na osrednjo nisku, porskati brasnom smesu, dodati vino i sve dobro promesati.Prziti oko 12-15 minuta, mesajuci, pazite da vam ne zagori.
- Dodati pecurke i dinstati na tihoj temperaturi jos 5 minuta.
- Umesati persun i bosiljak i posluziti.
Prijatno
Posluživanje
Ovo vam moze biti kompletan rucak ili prilog nekom mesu
-
paukovaca Sep 20, 2010. at 12:47 PMOvo se mora probati, samo ne znam gde da nadjem komorač u Srbiji.
-
Pomoravka Sep 20, 2010. at 12:46 PMMora da ima semenke od komoraca, pogledaj po prodavnicama gde se prodaju zacini, mozda u onim malim kesicama.
Please login to post a comment
