Dolaze nam dani kada sladoled počinje da čini svoje i da nas obasipa svojim čarima. Zadovoljava potrebu za kalorijama i istovremeno nam pruža božanski osećaj rashađenosti u zamahu vrele letnje sezone. Ali ljudi ne bi bili ljudi kada ne bi pokušali da se igraju u svojim kuhinjama i kreiraju savršenstva u kojima će uživati tokom cele godine. Sa njim možete da se zasladite baš onako kako Vam u glavi odzvoni onog trenutka kada čujete reč sladoled! Baš tako, sa lešnicima, karamelom i drugim dodacima... Kako bilo-sigurno ćete uživati.
Isto tako su se sa sladoledom poigrali i Kinezi onda kada su stvorili njegovo savršenstvo "Pohovani sladoled". Ovog kralja ledenih poslastica prvi put sam probao u kineskom restoranu, kada je sredinom '90-ih u Beogradu na desnoj obali Dunava otvoren, jedan od prvih ako ne i prvi, restoran ove vrste. Na njegovom meniju nalazile su se đakonije od "Supe od kikirikija", preko "Punjene pekinške patke" do "Pohovanog sladoleda".
A ja sam uspeo da nabavim recept jednog od najboljih i mog omiljenog kineskog restorana u Kalgariju.
Za jednu porciju potrebno Vam je :
3 kugle sladoleda, 2 jaja, slatke mrvice, kornfleks, mleveni lešnik i mleveni kikiriki, ulje. Za flambiranje vam je potreban konjak, a za toping Karamel sos i pecan ili sos od jagode (oba su sjajna).
U zamrživač stavite metalni pleh na koji ćete ređati kugles sladoleda. Ostavite ga sat vremena u zamrzivaču sat vremena pre nego što počnete da radite dalje. Napravite kugle sladoleda i uvaljajte ih u jaja i prezle. Vratite ih sat vremena u zamrzivač. Potom ih izvadite i valjajte u jaja i izmešani mleveni lešnik i kikiriki. Ponovo vratite u zamrzivač na pola sata. I na kraju ponovo uvaljajte u jaja i sitno drobljeni kornfleks.
Za prženje zagrejte ulje do visoke temperature, ali da ne počne da gori. Propržite sladoled i dodajte konjak. Tako flambiran sladoled služite u korpicama od testa ukrašene čokoladom i prelivene sosom od jagoda.
Sos od jagode
100 g jagoda (na kocke), 70 g šećera, i 100 ml vode. Stavite jagode da se kuvaju, dodajte sok pola limuna i trunčicu cimeta. Promešajte i sklonite sa strane.
Verujem da ćete se zaljubiti u ovu poslasticu isto koliko i ja...a i vaši gosti će steći utisak da ste poslastičarstvo diplomirali na nekoj od prestižnih kulinarskih akademija u Kini ili Francuskoj.
Bon Appetit!
Chef011
Please login to post a comment
Sta drugo pozeleti, nego da budes istrajan u svojim idejama!
Tajna uspeha u zivotu nije u tome da covek radi ono sto voli, vec da voli ono sto radi;))
Srećnooo:))))
Recept cu isprobati..ukoliko vec danas:)