Teslio

Ovaj je recepat iz jedne picerije u Kopru gdje sam i sam radio, samo je količinski primjenjen jednom plehu za pečnicu. Kao prvo morate znat, da je kod pice vrlo bitna sama peč. U picerijama peču pice odprilike na 300 stupnjeva. U domačoj pečnici ako imamo takvu mogučnost odlično a ako ne stavite na maximum (recimo 250), time čemo smanjiti vrijeme pečenja a i pica če biti puno sočnija i ukusnija..

SASTOJCI ZA JEDAN VELIKI PLEH ZA PEČNICU:(Svi sastojci moraju bitni sobne temperature,oko 20stupnjeva)

350g (Gladkog brašna)

150g (Oštrog brašna)

Pola kocke kvasca (Može i malo manje)

2 žličice soli

5 žličica maslinovog ulja

oko 400ml vode

________________________________________

PRIPREMA:

1. Kvasac razmutimo u 0,5 dc/l mlake vode (Ostavimo oko 10min, da naraste)

2. Brašno prosijati te mu dodati sol, ulje, pjenicu od kvasca i vode i lagano mjesiti, da tjesto bude mekše

3. Ostaviti negdje na toplome, da se tjesto digne

4. Po dignutom tjestu prosujemo malo oštrog brašna te ga izgnetemo u kuglicu, pazimo da u njoj nema zraka, jer če nam to otežavat posao kod oblikovanja pice.

5. Kuglicu tjesta lagano premažemo za uljem te je ostavimo oko pola sata u frižideru.

6. Kuglicu tjesta izvadimo iz frižidera te je ostavimo par minuta u oštrom brašnu da se zagrije na sobnu temperaturu.

7. Tjesto razvaljamo po plehu

PRIPORUČAM: DA SI OSTALE NAMIRNICE VEČ UNAPRIJED PRIPREMITE,JER KAD STAVITE PARADAJZ NA PICU MORA PICA ŠTO BRŽE IČ U PEČNICU. PEČNICA NEKA BUDE UVJEK DOBRO ZAGRIJANA.

PREPORUKA PICA DALMATINO

1.Konzerva rajčice (PELATE), origano, ili mješavina začina za picu, sol, žličica maslinovog ulja

2.Sir (Odlična je Mozarela a ako je nemate stavite gaudu ili neki ne previše mastan sir).

3.Pršut (stavljate na več gotovu vruču picu, ne pecite ga zajedno sa picom)

4.Masline

5.Kapre

PICU PEČEMO ZAVISI OD DEBELINE TJESTA I KOLIČINE NAMJERNICA NA NJOJ ALI ODPRILIKE JE TO NEKIH 6-7MIN NA 300 STUPNJEVA ILI OKO 10-13MIN NA 250STUPNJEVA. KAD SE PO RUBU POČNU PRAVIT MJEHURIČI,TE JE RUB LAGANO ZLATNE BOJE PICA JE GOTOVA,NE PRETJERUJTE JER ČE BITI TJESTO TVRDO. PICA JE PEČENA PRIJE NEGO ŠTO TO MISLI OKO :D :D LP!