Teslio

Torta bogatog i raskosnog okusa, siromasna secerom i margarinom a ujedno osvjezavajuca. Zasto li su je nase komsije Madjari nazvali Guscija noga, za sada ostaje nepoznanica.

LUDLAB TORTA ( guscija noga)

Sastojci za Biskvit

5 bjelanjaka

na vrh noza soli

5 kasika secera

5 zumanjaka

4 ravne supene kasine brasna

2 kasike kakao praha 

1 prasak za pecivo.

Postupak pripreme

1. Bjelanjake i malo soli izmiksati u gustu masu i dodati secer pa nastaviti miksanje da se masa ujednaci.

2. Dodavati 1 po 1 zumanjak ( sveukupno 5 zumanjaka).  Iza svakog zumanjka miksati masu minimalno 1 minut da se svaki zumanjak pojedinacno dobro umuti.

3.Dodati prosijano brasno, kakao prah i prasak za pecivo pa sve lagano umjesati kuvacom. Ne miksati mikserom jer ce biskvit biti zilav.

4. Sipati u podmazan okrugli kalup za torte (26 cm) i ispeci biskvit na 200 C 15-20 minuta (zavisno od rerne).

Sastojci za Francuski krem

600 ml slatke pavlake

5 kasika secera

100 gr tamne cokolade za kuhanje

100 gr mlijecne cokolade za kuhanje

10 gr zelatine + 4-5 kasika vode

2-3 kasike ruma (po zelji)

visnje (ocijedjene)

Postupak pripreme

1. Slatku pavlaku prokuhati sa secerom i smakniti s vatre.

2. Dodati izlomljene obje vrste cokolade i rum.

3. Mijesati sve dok krema ne postane sjajna i bez sitnih komadica cokolade. Osataviti na sobnoj T* da se rashladi, povremeno promjesati pa staviti u frizider 1-2 sata a može i preko noći.

4.Ohladjenu kremu miksati mikserom oko 3-4 minute (zavisno od jacine miksera) samo da pocne da se zgusnjava. Treba paziti da se ne premiksa jer će se krema razrijediti. Krema je gotova kad se  pocne zgusnjavati ili kad zice od miksera ostavljaju trag ili saru na povrsini kreme.

5. Umjesati zelatinu, koja je prethodno rastopljena u 4-5 kasika vrele vode, i samo još 3-4 puta promjesati mikserom ali na smanjenoj brzini. Lagano, rucno umjesati ocijedjene i od kostice ociscene visnje (koristila sam ocijedjene visnje iz staklenke zapremine 670 grama).

6. U kalup staviti cijeli, ne razrezan biskvit na dno, po zelji ga poprskati sa rumom ili sokom od visanja, premazati ga  filom pa sve staviti u frizider da se stegne, minimalno 2-3 sata a može i preko noći.

7. Skiniti kalup za tortu i dekorisati ju po zelji.

Za dekoraciju

2-3 izmiksana slaga

Torta može da se dekorise i cokoladnom glazurom, visnjama, ribanom cokoladom...

U slučaju da ne volite ovu francusku kremu evo druge verzije kreme ovu tortu.

Krema sa jajima

1.Izmiksati 4 jaja sa 250 grama secera i dodati 4-5 kasika brasna i 150 ml mlijeka. Mlijeko dodavati postepeno, oko 20-30 ml dok se sve ne utrosi.

2. Ovu izmiksanu glatku masu ukuhati u 250 ml kipuceg mlijeka. Skuhati fil i ugasiti vatru.

3. U vruc fil odmah odati 3 izlomljena rebra cokolade (oko70 g) i mjesati da se cokolada rastopi.

4. Ohladiti i u hladan fil umjesati 200 grama prethodno izmiksanog  butera.

5. Gotovu kremu lagano pomjesati sa ocijedjenim visnjama i namazati preko biskvita. Ostaviti da se krema malo stegne i onda dekorisati.