Kuvar
Vinov list za zimu
Od svoje majke sam maznula prastari kuvar iz njene mladosti.Ne znam ko je autor,jer je prvih nekoliko strana iscepano.Mozda sam i ja to uradila u jednom periodu svog zivota kad sam strasno mrzela hranu,ne secam se.Ali rado cu recepte iz njega podeliti sa vama.Zove se "Moj kuvar" .
Ovog vikenda smo moja majka i ja zajedno ostavljale vinov list za zimu:
Vinov list ostavlja se kada lisce u prolece pocinje da biva dovoljno veliko za savijanje sarmi.Uzbrati lisce,oprati,dobro od vode osusiti,pa svaki list soliti i praviti tako jednu vezu od 15-ak listova.Sad vezu uviti kao palacinku i sloziti u teglu/2.5-3kg/.U jednu teglu moze da stane i 2 do 3 kg lisca.Ovo ponavljati jos dva dana,jer list posle kratkog vremena onako usoljen spada.Sad ukrstiti preko lisca dva prutica od loze,naliti u teglu cisto belo vino,povezati i tako ostaviti.Ako docnije vino usahne,doliti teglu ponovo vinom.Ovako ostavljeno lisce traje do meseca maja,tj do novoga lisca.Lisce slobodno trositi jer se ostatak u otvorenoj tegli nece pokvariti.
Post Comment
You must be a member of this group to post comments. Join now!