Teslio

Ribu obožavam da pripremam. Evo jednog veoma jednostavnog, a i lepog recepta sa neta kako da brzo i jednostavno iznesete veoma ukusan ručak na sto.

Za 4 osobe vam je potrebno:

2 smuđa srednje veličine (možete i filete da koristite)
2 kašike brašna
1 češanj belog luka isečenog na kolutiće
svežeg bosiljka
sok od jednog limuna
ulje za prženje
soli i belog bibera po ukusu

Za pire od celera vam je potrebno:

500 g celera
1 krompir
1 kašika slatke pavlake
30 g butera
muskatnog oraščića
so

Za pire od šargarepe vam je potrebno:
500 g šargarepe
1 glavica crnog luka
1/8 l povrtne supe
1 kašika creme fraiche

PRIPREMA

Rernu zagrejati na 200°C. Smuđ iseći na parčad, posoliti, pobiberiti i staviti u marinadu od limunovog soka, belog luka i bosiljka. ipati u tiganj ulje i zagrejati na srednju temperaturu. Smuđ sada uvaljati sa svih strana u brašno, otresti višak i pržiti sa obe strane tek da blago dobije rumenu boju. Smuđ zatim ubaciti u rernu i dovršiti pečenje. Trebaće mu još jedno 20 min. Celer, krompir, šargarepu i luk očistiti i naseći na kockice. 

Propržiti luk dok ne postane caklast, dodati šargarepu, zaliti ga supom i kuvati. Paralelno ubaciti celer i krompir u šerpu, dodati soli i kuvati, vodu po završetku prosuti. Šargarepu pirirati, dodati joj creme fraiche i posoliti po ukusu.  Celeru i krompiru dodati slatke pavlake, butera, malo narendanog muskatnog oraščića, soli i takođe pirirati. Smuđ servirati sa ova dva pirea.

Ukoliko izbacite buter, creme fraiche i slatku pavlaku i zamenite ih kvalitetnim uljem, dobićete izuzetan posni obrok.

Prijatno!