Sastojci

Priprema

1. Zagrejati rernu na 180*C.
2. Kalup velicine 23cm,koji ima stipaljku sa strane, obloziti dole sa papirom za pecenje, koji ste isekli po meri, pa namazati puterom papir i stranice kalupa, posuti brasnom pa istresti sav visak brasna iz kalupa.
3. Zica za pecenje u rerni treba biti na sredini rerne.
4. Prosejati brasno na tanjir i ostaviti na stranu.
5. U vecoj ciniji za mucenje staviti 5 zumanaca sa 95 gr secera i mutiti najacom brzinom dok ne postanu gusta i svetlo zuta, oko 5 minuta.Vanilu,dodati i umutiti.
6. Posebno umutiti belanac, na srednjoj brzini, dok se ne utrostruce i pretvore u sne, onda polako dodavati onih preostalih 95 gr secera dok se belanca i secer ne sjedine i postanu sjajna. Pazite da ne premutite belanca, bice vam suva. (Kad okrenete ciniju naopaku, belanca bi trebala da stoje u ciniji).
7. Sa gumenom spatulom brzo ali nezno umesjte jednu trecinu umucenih belanaca,u zumanca, a zatim dodati polovinu brasna koju cete isto sa spatulom nezno umesati u tu smesu,onda cete dodati drugu trecinu belanaca i postupite kao i prethodni put, onda drugu polovinu brasna i zavrsiti belancima, pazite da ne ih umesate previse, jer onda ce vam belanca spasti i patispanj ce izgubiti na kolicini i mekoci..
8. Sipati u podmazan kalup, poravnjati odozgore i peci oko 20-30 minuta, ili proverite cackalicom,koju cete zabosti u sredinu i ako izadje cista, patispanj je gotov, takodje mozete proveriti ako vrhovima prstiju pritisnete nezno sredinu i pecena smesa se vrati nazad.
9. Kad je peceno, nozem ici okolo stranica da oslobodite kolac, ako se kojim slucajem zalepio,staviti odozgore zicu i prevrnuti i odlepiti pazljivo papir za pecenje. Okrenuti ponovo patispanj i ostaviti da se potpuno ohladi.
10. Mozete ga upotrebiti odmah ili dobro zaviti i ostaviti na sobnoj temperaturi dva dana ili u zamrzivacu do dve nedelje.
11. Ovo vam moze biti i osnova za bilo koju tortu.

Prijatno