Kuvar
Plavi patlidžan u pikantnom sosu
Potrebno je: Plavi patlidžan (500-600 gr) 1 veća glavica crnog luka 4 veća paradajza 4 češnja belog luka 150 ml belog vina parčence sitno seckane ljute papričice pola kašičice bibera kašičica origana pola kašičice bosiljka so kašičica šećera malo ulja Za dekoraciju: pola veze peršuna crne masline 2-3 kašike maslinovog ulja Priprema: Patlidžan dobro operite, obrišite kuhinjskim ubrusom i isecite na kolutove 2 prsta debele. Posolite ih i ostavite oko sat vremena da odstoje. Nakon sat vremena ih ocedite od tečnosti koju su pustili i ispecite ih na teflonu sa vrlo malo ulja, po minut svake strane. Ne treba da bude potpuno ispečen U istom teflonu na malo ulja kratko propržite crni luk isečen na rebarca. Paradajz operite, presecite na pola pa izrendajte na krupno rende tako da Vam na kraju ostane samo ljuska u ruci. Ljusku bacite, a paradajz dodajte crnom luku i odmah dodajte seckanu ljutu papričicu, biber, origano, bosiljak, so i šećer. Vratite na šporet da proključa, čim proključa spustite u sos šnite patlidžana, nalijte belim vinom i krčkajte na tihoj vatri dok se paradajz ne ukuva i ne ispari tečnost. Pred kraj dodajte seckani beli luk. Šnite patlidžana poređajte na veću tacnu, okolo rasporedite sos, prelijte maslinovim uljem, pa preko svake šnite stavite po jednu maslinu i pospite seckanim svežim peršunom. Prijatno!
-
NENAD51 14. jan. 2012.u 16:52svidjami se probacu za SV: JOVANA
Objavite svoj komentar
You must be a member of this group to post comments. Join now!