Posna pogaca 4
Ovo je moj cetvrti pokusaj po modelu cuvene Valentine, a recept za testo je moj, od slavskog kolaca, samo malo manje vode. Ova pogaca je takodje posna kao i tri prethodne.
Potrebno je:
500 g brasna
250 ml mlake vode
25 g svezeg kvasca
malo ulja (do 50 ml)
1 kasicica soli
oko 100 g otopljenog biljnog margarina
1 kasicica secera
Podmesiti kvasac u mlakoj vodi sa jednom kasicicom secera i malo brasna.
Kad kvasac nadodje, zamesiti testo sa brasnom, solju i uljem. Pokriti i ostaviti da naraste.
Kad se testo udvostruci, premesiti ga i podeliti na cetiri dela. Svaki deo oklagijom razviti na precnik oko 22 cm.
Premazati prvi krug topljenim margarinom, staviti preko njega drugi, opet premazati, zatim treci i premazati i najzad odozgo cetvrti ne premazivati.
Dalje raditi po postupku na slikama, isecite testo na sesnaest delova, ali ne do kraja kruga. Svaki deo uvrtati i to u istom pravcu, ne kontra jedan od drugoga.
Napominjem da testo treba da bude tvrdje da bi se lakse radilo sa njim. Ovaj model mi je bio najlaksi, jer me podseca na Gerber pogacu koju sam vec radila.
Pogacu sam oblikovala i pekla u tepsiji r-24. Ostaviti da jos malo naraste, dok se ne zagreje rerna.
Rernu zagrejati na 200 c i premazati pogacu topljenim margarinom pre ubacivanja u rernu.
Peci oko 35 min.
Пријавите се да бисте објавили нови коментар