Potrebno je:
500 gr belog (mekog) brašna
200 gr graham brašna
200 gr heljdinog brašna
1/2 l mlakog mleka
1/2 supene kašike šećera
2 ravne kafene kašičice soli
šoljica ulja (mala, za kafu)
kocka kvasca
Fil:
250 gr margarina
1 ravna kafena kašičica soli
3 žumanca
1 puna kašika brašna
Za posipanje:
susam, laneno seme, suncokretovo seme, golica /sve po želji
Priprema:
Pomešati belo, graham i heljdino brašno, dodati so. U malo mlakog mleka dodati kašičicu brašna, šećer i izmrljven kvasac i ostaviti da uskisne. u brašno dodati mleko i uskisli kvasac i zamesiti glatko testo, sve vreme dodavajući ulje. Testo prekriti čistom krpom i ostaviti da naraste na toplom mestu.
Margarin treba da odstoji na sobnoj temperaturi oko sat vremena da biste mogli da napravite fil. Umutite margarin mikserom, dodajte so, 3 žumanca i kašiku brašna uz neprekidno mućenje. Dovoljno je mutiti minut, dva. Fil podelite na tri jednaka dela.
Testo koje je naraslo premesite i podelite na tri dela. Na pobrašnjenoj podlozi oklagijom razvucite prvi deo u obliku pravougaonika i na oko 0.5cm debljine. Premažite jednim delom fila i uvijte u rolat. Sada rolat isecite na šnite 2-3cm debljine i poređajte u pleh sa masnim papirom. Ostavite mesta između šnita jer će dosta porasti u širinu, dok će u visinu vrlo malo porasti. Isti postupak ponovite i sa ostala dva dela testa. Blago umutite viljuškom belanca pa pomoću četkice belancima premažite pužiće i pospite semenkama po želji. Rernu zagrejte na 180 C i pecite pužiće oko 20 minuta. Vreme pečenja zavisi od rerne i debljine pužića, što su deblji duže se peku.
Prijatno!
Пријавите се да бисте објавили нови коментар
Veliko hvala!