Ludlab torta
Torta bogatog i raskosnog okusa, siromasna secerom i margarinom a ujedno osvjezavajuca. Zasto li su je nase komsije Madjari nazvali Guscija noga, za sada ostaje nepoznanica.
LUDLAB TORTA ( guscija noga)
Sastojci za Biskvit
5 bjelanjaka
na vrh noza soli
5 kasika secera
5 zumanjaka
4 ravne supene kasine brasna
2 kasike kakao praha
1 prasak za pecivo.
Postupak pripreme
1. Bjelanjake i malo soli izmiksati u gustu masu i dodati secer pa nastaviti miksanje da se masa ujednaci.
2. Dodavati 1 po 1 zumanjak ( sveukupno 5 zumanjaka). Iza svakog zumanjka miksati masu minimalno 1 minut da se svaki zumanjak pojedinacno dobro umuti.
3.Dodati prosijano brasno, kakao prah i prasak za pecivo pa sve lagano umjesati kuvacom. Ne miksati mikserom jer ce biskvit biti zilav.
4. Sipati u podmazan okrugli kalup za torte (26 cm) i ispeci biskvit na 200 C 15-20 minuta (zavisno od rerne).
Sastojci za Francuski krem
600 ml slatke pavlake
5 kasika secera
100 gr tamne cokolade za kuhanje
100 gr mlijecne cokolade za kuhanje
10 gr zelatine + 4-5 kasika vode
2-3 kasike ruma (po zelji)
visnje (ocijedjene)
Postupak pripreme
1. Slatku pavlaku prokuhati sa secerom i smakniti s vatre.
2. Dodati izlomljene obje vrste cokolade i rum.
3. Mijesati sve dok krema ne postane sjajna i bez sitnih komadica cokolade. Osataviti na sobnoj T* da se rashladi, povremeno promjesati pa staviti u frizider 1-2 sata a može i preko noći.
4.Ohladjenu kremu miksati mikserom oko 3-4 minute (zavisno od jacine miksera) samo da pocne da se zgusnjava. Treba paziti da se ne premiksa jer će se krema razrijediti. Krema je gotova kad se pocne zgusnjavati ili kad zice od miksera ostavljaju trag ili saru na povrsini kreme.
5. Umjesati zelatinu, koja je prethodno rastopljena u 4-5 kasika vrele vode, i samo još 3-4 puta promjesati mikserom ali na smanjenoj brzini. Lagano, rucno umjesati ocijedjene i od kostice ociscene visnje (koristila sam ocijedjene visnje iz staklenke zapremine 670 grama).
6. U kalup staviti cijeli, ne razrezan biskvit na dno, po zelji ga poprskati sa rumom ili sokom od visanja, premazati ga filom pa sve staviti u frizider da se stegne, minimalno 2-3 sata a može i preko noći.
7. Skiniti kalup za tortu i dekorisati ju po zelji.
Za dekoraciju
2-3 izmiksana slaga
Torta može da se dekorise i cokoladnom glazurom, visnjama, ribanom cokoladom...
U slučaju da ne volite ovu francusku kremu evo druge verzije kreme ovu tortu.
Krema sa jajima
1.Izmiksati 4 jaja sa 250 grama secera i dodati 4-5 kasika brasna i 150 ml mlijeka. Mlijeko dodavati postepeno, oko 20-30 ml dok se sve ne utrosi.
2. Ovu izmiksanu glatku masu ukuhati u 250 ml kipuceg mlijeka. Skuhati fil i ugasiti vatru.
3. U vruc fil odmah odati 3 izlomljena rebra cokolade (oko70 g) i mjesati da se cokolada rastopi.
4. Ohladiti i u hladan fil umjesati 200 grama prethodno izmiksanog butera.
5. Gotovu kremu lagano pomjesati sa ocijedjenim visnjama i namazati preko biskvita. Ostaviti da se krema malo stegne i onda dekorisati.
-
kangaroos 13. мај. 2010.у 9:01Francuski krem sadrzi samo 5 kasika secera, nista margarina, u biskvitu isto, samo 5 kasika secera. Sveukupno torta od 10 kasika secera (oko 150 grama) sto je rijetkost kada su slastice u pitanju. Mogli bi ju nazvati "Zdrava torta"
-
Mici55 30. авг. 2010.у 10:52Predivna torta!
-
paukovaca 17. сеп. 2010.у 8:05dopadaju mi se torte sa manje secera, predivno. ovo moram isprobati.
-
PustinjskaSkorpija 31. јан. 2011.у 11:20Predivan recept, bogatsvo ukusa a manje secera. Bice isprobano!
-
aust 3. феб. 2011.у 6:16predivno, hvala za ovakav recept
-
Edita 13. феб. 2011.у 8:20preljepa je!!
-
kangaroos 13. феб. 2011.у 8:18hvala drage moje na komentarima, ovo je jedna od rijetkih torti gdje ne osjecam 'krivicu' ako uzmem parce vise
-
paukovaca 3. апр. 2011.у 8:06Jos nisam pravila ovu predivnu tortu, ali mi stoji zabelezeno da je ne zaboravim, a i u kompu sam je snimila :)
-
paukovaca 3. апр. 2011.у 8:06p.s. Kangaroos, dali stavljas u nju visnje iz kompota ili sveze, i koje su bolje za ovu tortu?
-
kangaroos 3. апр. 2011.у 8:05paukovaca, ja koristim visnje iz kompota ali vjerujem da bi torta bila odlicna i sa svjezim visnjama, vazno je da ih dobro ocijedis da ne 'razvodne' fil
-
Nina007 29. мар. 2013.у 6:53Hvala na receptu, torta je divna. Moji seli i s repetom celu pojeli.
-
Nina007 29. мар. 2013.у 6:54Hvala na receptu, torta je divna. Moji seli i s repetom celu pojeli.
-
Nina007 29. мар. 2013.у 6:54Hvala na receptu, torta je divna. Moji seli i s repetom celu pojeli.
-
Nina007 29. мар. 2013.у 6:58Hvala na receptu, torta je divna. Moji seli i s repetom celu pojeli.
-
Nina007 29. мар. 2013.у 6:58Hvala na receptu, torta je divna. Moji seli i s repetom celu pojeli.
Пријавите се да бисте објавили нови коментар