Teslio

Od ovog veoma ukusnog jela moze da preostane parce piletine ali pogacica sigurno nece biti dovoljno.

SASTOJCI

600 - 700 gr izrezane piletine

1 crni luk

2 cesnja bijelog luka

300 - 400 gr gljiva

300 ml pilece supe

300 ml tecne pavlake za kuhanje ( neutralne)

2-3 kasike ulja

2 kasike brasna

1-2 kasike senfa

2-3 kasike persunovog lista

Postupak

1. Zagrijati rernu na 180 - 200 * C.

2. Na ulju poprziti komade piletine s obje strane po 2-3 minute.

3. Izvaditi piletinu i drzati na toplom a u ulje gdje se przila piletina dodati obje vrste luka , fino nasjeckanog i dinstati oko 5 minuta da luk omeksa.

4. Dodati brasno i mjesati ga s lukom oko 1 minut pa uliti vrucu supu, pavlaku, senf i sve zajedno kuhati da se umak izjednaci.

5. Vratiti piletinu u umak, dodati gljive izrezane na 4 komada i pola kolicine persina.

6. Kuhati meso i umak oko 5 minuta na umjerenoj vatri i onda sve zajedno sipati u malo dublju tepsiju ili vatrostalnu posudu u kojoj ce jelo biti servirano.    

7. U medjuvremenu brzo zamjesiti pogacice.

Sastojci za pogacice

2-3 reznja izrezane i proprzene slanine

1 casa od 250 ml self-raising brasna (u nedostatku istog treba pomjesati casu brasna  sa 1 punom cajnom kasikicom praska za pecivo i 1/2 kasikice soli)

25 gr butera

1/4 case (od 250 ml) ribanog parmezana

1/2 case mlijeka

Postupak

1. Slaninu koju ste poprzili oko 5 minuta stavite na papirnu salvetu da se ocijedi visak masnoce.

2. U posudu sipati brasno i prstima utrljati buter, dodati parmezan, ocijedjenu slaninu i mlijeko.      Od ove mase dobije se ljepljivo tijesto koje treba istresti na pobrasnjenju dasku i jos malo mjesiti da  tijesto postane glatko.

3. Razvaljati deblje tijesto, oko 2 cm debljine i kalupom ili casicom velicine 3,5 cm vaditi 16 pogacica.

4. Pogacice poslagati po piletini i umaku i malo ih premazati mlijekom.

5. Staviti tepsiju u zagrijanu rernu i sve zajedno peci oko 20-25 minuta.

Pogacice ce dobiti zlatnu boju a zvucat ce prazne ako se prstom udare po vrh.

Prije serviranja posipati ostatkom persinovog lista.

Servirati uz salata po izboru.

SELF - RAISING FLOUR

je ustvari obicno brasno koje sadrzi prasak za pecivo (ili jos drugih aktivirajucih agenta, kao sto je soda bikarbona) da bi se proizveo rast tijesta za vrijeme pecenja. Mjesanjem tih alkalnih i acidnih agenata dolazi do stvaranja gasa CO2 ciji mjehurici rastu za vrijeme pecenja i na taj nacin izazivaju rast tijesta ali i njegovu prhkost.

Otuda i dolazi taj prazni, suplji zvuk pogacica.

Pogacice se mogu pripremiti zasebno i koristiti kao prilog uz razne meze i druga jela. Mogu posluziti i kao podloga za kanapee ali ih u tom slucaju treba tanje razviti.

Prijatno.