Teslio

U činiju staviti 30 gr svjezeg ili suvog kvasca, 30 gr šećera, 1 kašiku brašna i malo vode da nadodje.     U 1 kg brašna dodati 20 gr soli i 10 gr praška za pecivo. Ako se sprema slatko pecivo (buhtle ili nesta sa slatkim filom) dodati još 20 gr šećera (znači ukupno 50 gr) Ako se sprema samo baza za kroasane, rol virsle, pogačice 30 gr je dovoljno. Dodati nadošli kvasac i zamjesiti sa sto hladnijom vodom (može i iz zamrzivača) tvrdo tijesto. Razviti tijesto u pravougaonik, rasporediti 1/3 rendanog putera ( od pripremnljenih 250 gr), skolpiti tako da se ivice dodiruju, pobrašniti površinu i odozgo tijesto, opet rasporediti 1/3 putera, sklopiti da se ivice dodiruje, opet rasporediti rendani puter. Sklopiti i razviti. I treci put ponoviti isti postupak.Tijesto se moze podijeliti na vise dijelova pa svaku posebno razvijati i praviti šta se želi. Ja najcesce pravim kroasane. Poredjati u tepsiju koju smo prethodno oblozili papirom za pecenje i premazati zumancetom, posuti kimom, makom ili susamom. Rernu zagrijati na 250 C i prvih 10 - 15 minuta peci na toj temperaturi, pa smanjiti na 220 C i jos otprilike 10-tak minuta. Pecene pokriti folijom , pa krpom ( da budu mekane) ili samo masnim papirom i krpom, ako se zeli hrskava korica.