Teslio

Mali je broj ljudi koji svu hranu proizvode na svom domaćinstvo. Pre svega, to je veoma težak poduhvat, koji zahteva „svaštarenje“, što pak donosi od svega po malo, ali ne stvara prihode. A račun za struju, na primer, ne može da se plati džakom krompira, neophodan je novac. Tako je sve veći broj ljudi vremenom odustajao od poslova kao što je prerada mesa u domaćoj radinosti. Jer to zahteva i ulaganje i veliki rad. S druge strane, vrlo je teško postići efikasnost koju ima industrijska proizvodnja. Samim tim je i cena hrane veća ako se radi „na malo“.

Ipak, takozvana domaća prerada mesa ima jednu ogromnu prednost u odnosu na industrijsku. Pre svega, znate šta jedete. Na žalost, u skorije vreme je to postalo pitanje koje se s razlogom postavlja. Sve što nije čisto meso kod sve većeg broja stanovnika izaziva sumnju. Jer „cure“ informacije o tome da se u mesne prerađevine koje prave neki proizvođači i ne bira mnogo šta će da se stavi. Pored toga, što je duži lanac od sirovine do gotovog proizvoda, veći je i prostor da se načini neka greška. Tako, i kad je mesara savesno odradila svoj posao, to i dalje ne znači da će kupac dobiti bezbedan proizvod. Koliko ste samo puta čuli, možda čak i iz prve ruke, da se datum isteka suhomesnate robe prepravlja kako trgovci ne bi bili na gubitku. Ili kako se pomenuti proizvodi čuvaju u neuslovnim uslovima, pre svega kada je reč o higijeni i temperaturi. Dakle, pitanje kvaliteta hrane ima svoje jako uporište i domaća prerada mesa može da otkloni sumnju. Svako može sam da kontroliše proces kojim se dolazi do nekog proizvoda. Da se razumemo, prerada mesa u domaćoj radinosti ne garantuje potpunu bezbednost kada je reč o ispravnosti, ali to već zavisi od toga koliko je proizvođač odgovoran prema sebi i svojoj porodici.

Ne samo kada je u pitanju prerada mesa ili hrana uopšte, već u bilo čemu, raditi nešto za sebe, „za svoju dušu“, skoro uvek je kvalitetnije.

Prerada mesa u domaćinstvu nije uvek moguća

Kada kažemo da prerada mesa u domaćoj radinosti nije uvek moguća, pre svega mislimo na problem nedostatka prostora. S obzirom na to da se sa promenom načina života i rada promenio i način stanovanja, ogroman broj ljudi i pored dobre volje nije u mogućnosti da se bavi ovakvim poslovima.

Kada se generacije ljudi nisu bavile nekim poslovima, oni polako izlaze iz prakse, tako da sada nije uobičajeno da se neki tridesetogodišnjak redovno upušta u pravljenje mesnih prerađevina. Jednostavno, nije bilo potrebe i prilike za tim.

Na kraju, bitno je naglasiti da u Srbiji postoji veliki broj industrijskih prerađivača mesa. Neki rade manje, a neki više kvalitetno. Ono što oni nude i što jeste u neku ruku njihova prednost je niža cena i svež proizvod u svako doba godine. Dakle, možete jula ili avgusta da izvadite svoju pečenicu iz zamrzivača, a možete i da kupite malo sveže, u skladu sa potrebama.