Teslio

Kulinarstvo

Baklava

Kategorija: Glavna
Tagovi: Tortelina, Baklava, Recept

15. feb. 2013.u 8:27

Naš današnji gost bloger je Tortelina čiji recepti su prepoznatljivi i po fantastičnim fotografijama koje prate njene kulinarske čarolije. Tortelinu ćemo ovog puta da predstavimo sa receptom za baklavu po receptu njene majke. Uživajte...

Baklava

Svako ima neki svoj omiljeni recept za baklavu, moj je iz mamine sveske potpuno prilagođen mom ukusu...

Da budem iskrena ne volim originalne baklave, po meni su preslatke i previše "mokre"... Naravno, volim da su malo slađe, ali soka da ima tek toliko da ga upiju korice, ne treba parčići da plivaju u njemu. Ako ste i vi istog mišljenja možda vam se dopadne ovaj recept...

Sastojci:

500 g tankih kora

*****

4 jajeta

300 g šećera

2 dl jogurta

0,5 dl ulja

1 prašak za pecivo

*****

250 g mlevenih orasa

4 ravne kašike prezli

Sirup:

6 dl vode

4 dl (350 g) šećera

3 vanilin šećera

1 limun

Priprema:

Prvo pripremiti sirup: limun oprati i iseći na kolutove. Staviti limun u šerpicu, dodati šećer, vanilin šećer i vodu i kuvati dok ne provri i šećerse istopi. Skinuti sa vatre i ostaviti da se ohladi.

Uključiti rernu da se zagreje na 180 stepeni.

Umutiti penasto jaja sa šećerom, dodati jogurt, ulje i prašak za pecivo. Miksati kratko da se sastojci povežu.

Veliki, duboki, pleh podmazati uljem, dno i stranice. Staviti na dno jednu koru, premazati je sa malo smese od jaja i poklopiti novom korom. Ponovo premazati koru pripremljenom smesom od jaja i šećera, posuti orasima i sa malo prezli, staviti koru i nastaviti premazivanje, posipanje i ređanje kora dok se sav materijal ne utroši. Složenu baklavu iseći na kocke, trouglove ili romboide, zaliti ostatkom smese od jaja i peći u zagrejanoj rerni 35-40 minuta ili dok površina lepo ne porumeni.

Izvaditi pečenu baklavu iz rerne, nožem preći preko rezovaa i zaliti ohlađenim sirupom. Ostaviti da se ohladi pa poslužiti.