Kuvar
Antipasto od plavog patlidzana
Oct 30, 2010. at 2:11 AM
Vrlo fino i ukusno, predjelo ili prilog vasem mesu, pecenom na rostilju.
Sastojci
| 2 veca | plava patlidzana, secenih na krugove |
|---|---|
| po potrebi | so |
| po potrebi | maslinovo ulje |
| Za marinadu: | |
| 1 limun | iscedjen sok |
| 125 ml | maslinovo ulje |
| 4-5 cena | propasiranog belog luka |
| prstohvat | dimljene mlevene crvene paprike |
| 1/2 kasike | sumac zacina |
| 1 kasicica | tabasco sosa (ako nemate, stavite ljutu mlevenu papriku po ukusu) |
| 2-3 kasike | sitno seckanog bosiljka |
| po ukusu | sveze mlevenog bibera i morske soli |
Priprema
- Plavi patlidzan oprati pa ih iseci na kolutove, posoliti ih i ostaviti da odstoje oko pola satada, da otpuste onaj gorki sok iz njih.
- Isprati hladnom vodom pa ih osusiti kuhinjskim papirom.
- Svaku stranu kuhinjskom cetkicom premazati sa maslinovim uljem, tiganj,bez masnoce, zagrejati pa isprziti patlidzan sa obe strane dok ne porumene.
- Slagati ih u dublju posudu i ostaviti da se ohlade.
- Sok od iscedjenog limuna izmesati sa maslinovim uljem, dodati propasirani beli luk, biber, so,sumac,tobasco sos, dimljenu mlevenu papriku,ili koju vec imate, naseckan bosiljak, pa sve prelite preko przenih patlidzana. Veoma pazljivo promesati i ostaviti da se dobro ohlade.
Prijatno
Posluživanje
Kad przite plavi paradajz, pazite da ga ne preprzite, jer ce vam se raspadati.
Ja sam koristila male baby patlidzane, koje sam rasekla samo na pola.
Sumac
No comment. Be the first one.
Post Comment
You must be a member of this group to post comments. Join now!