Kuvar
Knedle od spanaca i rikote u besamel i paradajz sos
Nov 4, 2010. at 6:58 AM
Malo drugacije jelo nego sto obicno spremamo.
Sastojci za 6 osoba
| Beshamel sos: | |
|---|---|
| 1 l | mleka |
| 7 kasika | neslanog putera |
| 75 gr | brasna |
| po ukusu | soli i bibera |
| 1/4 kasicice | sveze narendanog muskatnog oraha |
| Paradajz sos: | |
| 4-6 cena | belog luka |
| 6 kasika | ekstra devicanskog maslinovog ulja |
| 1.5 kg | dobro zrelog paradajza,oljustenih i isecenih na komade (ili dve konzerve paradajza po 700 gr) |
| 10-12 listova | svezeg bosiljka krupnije iskidanih |
| po ukusu | soli,bibera, vegete Natur |
| Knedle od spanaca i rikote | |
| 1.3 kg | svezeg spanaca ili 500 gr skuvanog i dobro ocedjenog spanaca |
| 2 | jaja,nezno umucena |
| 100 gr | sveze narendanog parmezana |
| po ukusu | narendanog muskatnog oraha |
| po ukusu | soli i bibera |
| po potrebi | putera za podmazivanje vatrostalne posude |
| 75 gr | brasna |
| 500 gr | rikote sira |
Priprema
Sos od paradajza
- Ako koristite paradajz u konzervi, sipati sve u jednu posudu pa rukama izmrviti paradajz, a ako koristite svez paradajz, ocistiti od kozice, tako sto cete spustiti paradajz u vrelu vodu ili ga preliti vrelom vodom pa preliti sa hladnom vodom, kozica ce takoreci samo skliznuti, iseci na kocke.
- Zagrejati ulje u serpicu na osrednjoj temperaturi pa dodati propasirani beli luk i kad luk pocne da “cvrci” na ulju, dodati paradajz,zaciniti solju,biberom i vegetom i kuvati, povremeno mesajuci oko 20-25 minuta, dok ne dobijete lepu gustu smesu.Ako koristite paradajz iz konzerve, kuvati ga oko 15 minuta.Dodati iskidane listove bosiljka,promesati i ostaviti na stranu.
- Za ovaj recept vam je potrebno 500ml od ovog sosa, ostatak mozete zamrznuti ili ostaviti u posudi, ali odozgore preliti uljem,zatvoriti i ostaviti 3-4 dana u frizider.
- Skuvati spanac u provrelu i posoljenu vodu,procediti pa iscediti sto vise mozete vode iz spanaca tako sto cete staviti spanac u nekoliko kuhinjskih papira pa rukama iscediti sto vise mozete tecnosti. Vrlo je vazno da se dobro ocedi od vode, inace nece vam zadrzati oblik knedli.
- U zdelu sipati spanac, jaja, soli,bibera,rikota sira,pola naribanog parmezana,pa sve varjacom dobro izmesati,ostaviti na stranu.
- Ukljuciti rernu da se greje na 170*C.
- Dok se rerna greje napraviti besamel sos.
- Zagrejati mleko u serpicu.
- U posebnu serpicu otopiti puter pa dodati brasno i prziti minut-dva dok blago ne porumeni.
- Sipati po malo mleka i dobro promesati da nemate grudvica i tako dok ne potrosite svo mleko.
- Dodati narendani muskatni orah
- Kuvati sos oko desetak minuta dok ne dobijete gustu i glatku smesu.
- Pre upotrebe izmutiti zicom za mucenje.
- Podmazati vatrostalnu posudu sa puterom (velicina 23cm X 30cm).
- Prekriti dno podmazane posude, sa besamelom.
- Na ravan tanjir staviti brasno pa pomocu kasike i vasih brasnjavih ruku napraviti knedle velicine 7cm X 3cm pa ih fino poredjati u posudu na besamel sosu.
- Prelititi ih sa ostatkom besamel sosa.
- Paradajz sos kasikom sipati preko besamela pa posuti ostatkom parmezana.
- Peci oko 30 minuta ili dok vam ne porumeni.
- Posluziti ih tople sa obiljem zelene salate.
Bon Appetit!!!!
Posluživanje
Od ove smese cete dobiti 30 knedli.
No comment. Be the first one.
Post Comment
You must be a member of this group to post comments. Join now!