Teslio

Ima puno recepata za pinđur ili pindžur, kako ga ko zove, ali kad god sam neki pročitala svom mužu, on bi rekao da sam do sada trebala već da zapamtim da pravi pinđur mora da bude ljut, kiseo, slan i to sve baš ekstremno. Pa, eto, u ovom…

Ove godine sam se potrudila da sa uživanjem spremam zimnicu, znate ono, ne zato što moram, nego zato što volim. A, i paprika je bila jeftina. Dugo se spremam da postavim ovaj recept, želela sam da napišem neki lep uvod, ali falila…

Ovog vikenda se upustih sa svojom porodicom u poduhvat spremanja ajvara.A kakvi bi mi juznjaci bili,kad ne bi spremali ajvar pored ovoliko paprika na pijaci. Ovo je recept moje svekrve,koja je to pokupila od svoje svekrve,a meni se najvise dopada od…

Svez i zdrav paradajz oprati u hladnoj vodi(to je vazno,jer paradajz treba da bude hladan kada se stavlja u boce),oljustiti i samleti.Posoliti po ukusu.Na 1kg paradajza staviti 1gr salicila.U poslednje vreme nerado se stavlja salicil za konzervisanje…

Moje omiljeno,mada kazu da je to najprostije slatko u svakom smislu te reci. Takodje po receptu iz mog starog kuvara: Krupne kupine otrebiti i oprati ih ovako:metnuti ih u djevdjir,a djevdjir staviti u veci sud napunjen vodom.Djevdjir spustati u vodu…

Pekmez je kuvala moja svekrva,a ja cu je ovde predstaviti receptom. Oljustiti kajsije i izvaditi im kostice.Na kilogram ociscenih kajsija uzeti 750gr secera,promesati sa vocem i kuvati na srednjoj vatri uz stalno mesanje,45 min-60min.Za vreme kuvanja…

Slatka moja... Odlucih da skuvam i slatko od visanja,iako ga bas nesto posebno i ne volim.Al,zeleh da probam i nije lose ispalo. Visnje lepo oprati i izvaditi im kostice.Uzeti serpu i redjati red visanja,red sitna secera.Srazmerno se uzima 1kg visanja,a…

Ovo slatko sam vec kuvala,a ovog puta cini mi se da sam ga malo prekuvala. Odabrati maline,pa ih redjati u serpu.Na 1kg malina uzeti 1.25kg secera,a svaki red malina poprskati rastvorenim limontusom.Serpu pokriti i ostaviti da prenoci.Sutradan rano skuvati…

Prvi put sam skuvala slatko od tresanja i odnela svojoj majci jednu teglicu.Do ove godine to su cinile moja svekrva i ona.Zivotni ciklus....nekada davno govorila sam da nikada necu kuvati slatka... Za slatko od tresanja najbolje je uzeti belo-zute tresnje…

Naravno,skoro svaka zena zna da kuva slatko od jagoda,ali za one mlade domacice koje mozda ne znaju,a i za moje stare prijateljice,napisacu recept iz mog starog kuvara.Prenecu ga doslovce,jer mi se izuzetno dopada i terminologija: Sveze jagode ocistiti…

Od svoje majke sam maznula prastari kuvar iz njene mladosti.Ne znam ko je autor,jer je prvih nekoliko strana iscepano.Mozda sam i ja to uradila u jednom periodu svog zivota kad sam strasno mrzela hranu,ne secam se.Ali rado cu recepte iz njega podeliti…