Kulinarstvo
Kolac sa ukusom narandze, bez brasna
5. nov. 2010.u 14:07
Nikada nisam pravila kolac sa jajima bez brasna, jesam sa belancima, ali sa celim jajetom nisam, ovo je prvi put i zadovoljna sam ukusom. Ovo je za sve one koji ne smeju da jedu brasno (gluten free)
Sastojci za 8 osoba
| Kolac: | |
|---|---|
| Po potrebi | puter da se podmaze kalup |
| 2 | narandze |
| 3 komada | jaja |
| 150 gr | sitnog secera (caster/fine sugar) |
| 300 gr | mlevenih badema |
| 1 kasicica | praska za pecivo |
| Sirup od narandze | |
| 1 | narandza |
| 100 gr | secera |
Priprema
- Oprati narandze pa ih staviti u serpicu, napunioti hladnom vodom, pustiti da provri, pa smanjiti temperaturu i kuvati 15 minuta,ocediti ih pa ponovo napuniti serpicu sa hladnom vodom i opet pustiti da provri, smanjiti temperaturu i opet kuvati 15 minuta, (ovo ce smanjiti gorcinu narandzine kore)ponovo ocediti, pa ih ispirati pod mlazom hladne vode.
- Narandzu iseci na komade, ocistiti ako ima koja semenka, pa staviti sve u multipraktik pa samleti sve zajedno.
- Jaja mutiti sa secerom dok ne pobele, vrlo nezno, sa spatulom, umesati mleveni badem,prasak za pecivo i samlevene narandze.Sve to sjediniti i sipati u podmazan kalup za tortu, velicine 22cm i peci oko sat vremena u prethodno zagrejanoj rerni na 170*C.
- Sirup od narandze:
- Narandzu oprati pa oguliti “rezanca” (zest) sa narandze, ako nemate tu spravicu, sa spravicom za ljustenje krompira ili sargarepe, oguliti narandzinu koru, pa sa malim nozes skinuti onaj beli deo sa unutrasnje korice i iseci na tanke “rezance”. koje cete prokuvati u malo vode, 5 minuta, ocediti.
- Iscediti sok iz narandze staviti u serpicu, dodati secer i kuvati dok vam, ne pocne da se zgusnjava, pomeriti sa vatre, dodati “rezance” od narandze,i sve promesati.
- Gotov kolac, prevrnuti na tacnu, izbosti stapicem pa sipati sirup preko rupica, da se kolac natopi sa narandzinim sirupom.
- Ostaviti da se ohladi, pa posluziti.
Bon appetit
Posluživanje
Ja sam ovde smanjila secer i ovaj kolac je malo tezi, zbog mlevenih badema, nije vazdusast.
Obavezno sipati vruc sirup preko toplog kolaca, ja sam zaboravila za sirup i kad sam pokusala da ga ponovo zagrejem, nisam uspela da dobijem tecan sirup. Mrzelo me je da ponovo pravim sirup. Ovaj kolac moze se posluziti i bez sirupa, samo posuti prah secerom odozgore i staviti “rezance” (zest) od narandze.
Nema objavljenih komentara. Budite prvi!
Objavite svoj komentar
You must be a member of this group to post comments. Join now!
Objavite komentar