Sastojci za 6 osoba

Priprema

Sos od paradajza

1. Ako koristite paradajz u konzervi, sipati sve u jednu posudu pa rukama izmrviti paradajz, a ako koristite svez paradajz, ocistiti od kozice, tako sto cete spustiti paradajz u vrelu vodu ili ga preliti vrelom vodom pa preliti sa hladnom vodom, kozica ce takoreci samo skliznuti, iseci na kocke.
2. Zagrejati ulje u serpicu na osrednjoj temperaturi pa dodati propasirani beli luk i kad luk pocne da “cvrci” na ulju, dodati paradajz,zaciniti solju,biberom i vegetom i kuvati, povremeno mesajuci oko 20-25 minuta, dok ne dobijete lepu gustu smesu.Ako koristite paradajz iz konzerve, kuvati ga oko 15 minuta.Dodati iskidane listove bosiljka,promesati i ostaviti na stranu.
3. Za ovaj recept vam je potrebno 500ml od ovog sosa, ostatak mozete zamrznuti ili ostaviti u posudi, ali odozgore preliti uljem,zatvoriti i ostaviti 3-4 dana u frizider.

1. Skuvati spanac u provrelu i posoljenu vodu,procediti pa iscediti sto vise mozete vode iz spanaca tako sto cete staviti spanac u nekoliko kuhinjskih papira pa rukama iscediti sto vise mozete tecnosti. Vrlo je vazno da se dobro ocedi od vode, inace nece vam zadrzati oblik knedli.
2. U zdelu sipati spanac, jaja, soli,bibera,rikota sira,pola naribanog parmezana,pa sve varjacom dobro izmesati,ostaviti na stranu.
3. Ukljuciti rernu da se greje na 170*C.
4. Dok se rerna greje napraviti besamel sos.

1. Zagrejati mleko u serpicu.
2. U posebnu serpicu otopiti puter pa dodati brasno i prziti minut-dva dok blago ne porumeni.
3. Sipati po malo mleka i dobro promesati da nemate grudvica i tako dok ne potrosite svo mleko.
4. Dodati narendani muskatni orah
5. Kuvati sos oko desetak minuta dok ne dobijete gustu i glatku smesu.
6. Pre upotrebe izmutiti zicom za mucenje.
7. Podmazati vatrostalnu posudu sa puterom (velicina 23cm X 30cm).
8. Prekriti dno podmazane posude, sa besamelom.
9. Na ravan tanjir staviti brasno pa pomocu kasike i vasih brasnjavih ruku napraviti knedle velicine 7cm X 3cm pa ih fino poredjati u posudu na besamel sosu.
10. Prelititi ih sa ostatkom besamel sosa.
11. Paradajz sos kasikom sipati preko besamela pa posuti ostatkom parmezana.
12. Peci oko 30 minuta ili dok vam ne porumeni.
13. Posluziti ih tople sa obiljem zelene salate.

Bon Appetit!!!!