Svaki put kada bih otišao u Loznicu, kod babe i dede, nailazio bih na problem što se tiče hrane...Ja nisam izbirljiv, ako ste to pomislili... Evo o čemu se radi. Mislim da nije u pitanju samo moja baba, čini se da SVI imamo isti problem, a to je da naše drage bake misle da smo mi, gradska deca, večito gladni i njima uvek izgledamo neuhranjeni.
Heh, mogu da kažem da babina pretpostavka pada u vodu, jer sudeći po brojkama na skali, čovek od "metra" težine nikako ne može biti neuhranjen. Mislim da one ne shvataju i ne razmišljaju o tome da su nam energetske potrebe različite i da za razliku od dede mi ne dižemo lopate, mistrije i ne kopamo na njivi po ceo dan...
Baba kaže :" Sine, lekar kaže da krupni i debeli ljudi pucaju od zdravlja", na šta ja odgovorim : "Baba, debeli ljudi ne pucaju od zdravlja, nego od holesterola " . No, sa babom se ne može raspravljati, je l' da!?
I tako bake od sabajle, još dok obavljaju poslove oko kuće, pilića i ostalog domaćinstva, uz prvu vatru smišljaju šta će za ručak. Nedugo zatim čujem sitne korake i tumaranje po kući i najednom se začuje škripa vrata i poziv da popijemo prvu jutrarnju. I priča počne...
Janija na prolećni način
1 kg jagnjećeg mesa, 2 kašike masnoće, 200 g boranije, 200 g kelja, soli, 1 kašika aleve paprike, 4 režnja slanine, 200 g šargarepe, 100 g mladog luka, 3 babure, bibera i pola celera.
Meso iseći na krupnije komade, oprati i staviti u posudu sa već zagrejanom masnoćom i pržiti dok ne porumeni. Povrće očistiti i oprati i zatim iseći na štapiće. Mladi luk i krompir ostaviti ucelo. Kad meso porumeni izvaditi iz posude i dodati sve povrće i ostaviti na tihoj vatri da se dinsta 1 sat. Dok se povrće dinsta slaninu iseći na komade i propržiti. U posudu slagati red povrća pa red mesa dok se ne složi, s tim da poslednji sloj bude povrće. Zaliti supom ili vodom i kuvati još 2 sata na tihoj vatri.
Dok pevci još pevaju baka deli svoje kulinarske tajne, a ja neumorno zapisujem, ne bi li ponovio njen već odavno ostvaren savršen ručak i učinio je ponosnom da sve to nije bilo uzalud.
Bon Appetit!
Chef011
Please login to post a comment
ovo nije nikada bio moj scenario,mada nikada nisad bila uskracena da mi baka sprema omiljena jela..
Toliko je umela i znala da mi pridje i umili sa pricom da necu biti lepa ako ne jedem, da sam se nacisto uplasila:))
Baka je uvek znala da mi ugodi...Boze, koliko lepih uspomena ......Eh....