Svaki put kada bih otišao u Loznicu, kod babe i dede, nailazio bih na problem što se tiče hrane...Ja nisam izbirljiv, ako ste to pomislili... Evo o čemu se radi. Mislim da nije u pitanju samo moja baba, čini se da SVI imamo isti problem, a to je da naše drage bake misle da smo mi, gradska deca, večito gladni i njima uvek izgledamo neuhranjeni.
Heh, mogu da kažem da babina pretpostavka pada u vodu, jer sudeći po brojkama na skali, čovek od "metra" težine nikako ne može biti neuhranjen. Mislim da one ne shvataju i ne razmišljaju o tome da su nam energetske potrebe različite i da za razliku od dede mi ne dižemo lopate, mistrije i ne kopamo na njivi po ceo dan...
Baba kaže :" Sine, lekar kaže da krupni i debeli ljudi pucaju od zdravlja", na šta ja odgovorim : "Baba, debeli ljudi ne pucaju od zdravlja, nego od holesterola " . No, sa babom se ne može raspravljati, je l' da!?
I tako bake od sabajle, još dok obavljaju poslove oko kuće, pilića i ostalog domaćinstva, uz prvu vatru smišljaju šta će za ručak. Nedugo zatim čujem sitne korake i tumaranje po kući i najednom se začuje škripa vrata i poziv da popijemo prvu jutrarnju. I priča počne...
Janija na prolećni način
1 kg jagnjećeg mesa, 2 kašike masnoće, 200 g boranije, 200 g kelja, soli, 1 kašika aleve paprike, 4 režnja slanine, 200 g šargarepe, 100 g mladog luka, 3 babure, bibera i pola celera.
Meso iseći na krupnije komade, oprati i staviti u posudu sa već zagrejanom masnoćom i pržiti dok ne porumeni. Povrće očistiti i oprati i zatim iseći na štapiće. Mladi luk i krompir ostaviti ucelo. Kad meso porumeni izvaditi iz posude i dodati sve povrće i ostaviti na tihoj vatri da se dinsta 1 sat. Dok se povrće dinsta slaninu iseći na komade i propržiti. U posudu slagati red povrća pa red mesa dok se ne složi, s tim da poslednji sloj bude povrće. Zaliti supom ili vodom i kuvati još 2 sata na tihoj vatri.
Dok pevci još pevaju baka deli svoje kulinarske tajne, a ja neumorno zapisujem, ne bi li ponovio njen već odavno ostvaren savršen ručak i učinio je ponosnom da sve to nije bilo uzalud.
Bon Appetit!
Chef011
Prijavite se da biste objavili novi komentar
ovo nije nikada bio moj scenario,mada nikada nisad bila uskracena da mi baka sprema omiljena jela..
Toliko je umela i znala da mi pridje i umili sa pricom da necu biti lepa ako ne jedem, da sam se nacisto uplasila:))
Baka je uvek znala da mi ugodi...Boze, koliko lepih uspomena ......Eh....