Kulinarstvo
More u januaru
Retko ko se kod svoje kuće “usudi” spremati dagnje/mušule. Delikatne su i nikad niste načistu jesu li sveže ili ne.
Sigurno se pitate čemu priča o školjkama u po’ zime. E pa verovali ili ne upravo je ovo zimsko doba sezona dagnji.
Ove plavo-crne školjke karakteristične su za Jadransku obalu, a većina koje se nađe na nađe na našim stolovima su iz uzgoja.
Kao i većina morskih plodova jako su zdrave, sazdrže vitamin B i omega 3 masne kiseline.
Kada kupujete dagnje birajte one koje su čvrsto zatvorene ili sasvim malo otvorene, ali se na pritisak ponovo zatvaraju.
U principu školjke su nežne i ne treba im duga termička obrada, čim se potpuno otvore spremne su za jelo.
Pre kuvanja dagnje dobro operite žičicom za suđe, i skinite im vanjske žilice.
Dagnje na buzaru napravite tako što ćete u plitku i široku posudu staviti malo maslinovog ulja, sitno seckani beli luk, peršun i dagnje, sve lagano zagrijavajte uz povremeno mešanje, kada se sve školjke otvore, dodajte kašiku prezle, malo paradajz sosa, zalijte vinom poklopite i kuvajte još dvadesetak minuta.
Teslio.com
Post Comment
You must be a member of this group to post comments. Join now!