Teslio

Iako u prodavnicama možemo naći sve moguće vrste testenine, organizujte kod kuće sa članovima svje porodice akciju pravljenja one domaće… Posla je dosta, ali je razlika veoma primetna

Za osnovni recept za testeninu potrebno vam je 100 do 200 g brašna po jajetu.

Brašno ne morate precizno vagati jer jaja nisu iste veličine.

Probajte pojednostaviti pa na jednu šolju brašna od 3 dl stavite dva jajeta i kašiku maslinovog ulja

Prosijte brašno na radnu površinu, napravite udubljenje, stavite jaja i ulje i polako počnite mesiti, prvo viljuškom dok se jaja i brašno ne izmešaju a kasnije rukom.

Mesite dugo i uporno, potrebno je sigurno desetak  minuta jakog mešenja da bi se dobilo pravo testo. Ako imate mašinicu, nije potrebno dugo mešenje, napotiv dovoljno je samo da umesite sve sastojke i ostavite da odmaraju.

Oblikujte kuglu od testa, zamotajte u prozirnu foliju i pustite da odmara oko pola sata.

Kad se testo odmorilo, dobro pobrašnite površinu i valjajte. Tanko izvaljano testo pobrašnite zarolajte u rolnicu i režite oštrim nožem na široke trake da biste dobili taljatelje.

Taljatele dobro pobrašnite i pustite da se suše. Kao sušilo za testeninu može vam poslužiti i sušilica za veš ili vešalica.

Važno je napomenuti da se domaća testenina ne kuva duže od 3 minuta i da puno lakše pada na želudac od one kupovne.

U osnovno testo možete staviti krupno mleveni biber, bosiljak, timijan, ili neko obareno i pasirano povrće da biste ga obojili (cvekla, šargarepa, spanać). Testo možete obojiti i jednom kašikom kakaoa.

Saveti:

- nož za rezanje mora biti vrlo tanak i vrlo oštar

- ako dodajete vodu, voda mora biti hladna, a potrebnu količinu soli otopite u vodi

- ako želite mekše testo dodajte mu kašiku ulja

- nemojte se bojati dodavati brašno, kad valjate testo okrećite ga i stalno ga zaprašujte brašnom

Teslio.com