Teslio

Jeste li čuli za tortu pod imenom Red velvet ili u našem slobodnom prevodu Crveni somot?

Ovo je ultrapopularni kolač koji osim što je atraktivnog izgleda je veoma ukusan, topi se u ustima.

Ova torta je recept američkih južnjaka, a s vremenom je postala apsolutni hit u celoj državi pa i šire. Još 20-tih godina postala je zaštitnički znak hotela Astoria u Njujorku, a 50-ih i 60-ih godina postaje veoma popularna i u Kanadi.

Kažu da je njena prepoznatljiva crvena boja nastala slučajno, hemijskom reakcijom između kakaa i mlaćenice (buttermilck), danas se za njenu boju koriste uglavnom jestive boje za kolače. Danas imamo Red velvet mafine, kapkejkse i kolačiće...

Za ovu tortu potrebno vam je:

Za testo:

250 g brašna

 2 jajeta 

1 kašika kakaa

115 g maslaca 

300 g šećera

240ml Buttermilck/mlaćenice ili jogurta sa manje masnoće

2 kašike crvene jestive boje za kolače 

1 kašika octa 

1 kašičica sode bikarbone

Malo soli

 Krema

360 ml slatke pavlake

230 g svežeg sira 

230 g maskarpone/krem sira 

1 kašičica vanilin šećera 

115 g šećera u prahu

U jednoj posudi izmešajte suve sastojke brašno, kakao, so... U drugoj izmešajte buttermilck (jogurt) sa jestivom bojom, a u trećoj penasto umutite maslac sa šećerom i ekstraktom od vanile, zatim dodajte jaja, jedno po jedno.

U maslac naizmenično sipajte brašni i jogurt, te sve izmešajte da dobijete glatku smesu.

 U jednoj šolji sodu bikarbonu pomešajte sa octom pustite da se zapeni pa dodajte testu i dobro promešajte

 Ovu smesu podelite u dva jednaka kalupa i pecite 25 minu na 175 stepeni Celzijusovih.

Ohlađene biskvite stavite u zamrzivač na kratko da se stisnu pa ih, svaki prerežite na pola.

Za kremu izlupajte slatku pavlaku u šlag, a u drugoj pomešajte sveži i krem sir sa šećerom, pa sve sjedinite u glatku kremu.

Nafilujte tortu ovim kremom, i sa spoljašnje strane. Prije posluživanja ostavite da se dobro ohladi u frižideru.

Teslio.com