Kulinarstvo
Kremast, neodoljiv, čokoladni mousse
Čokoladni mus je desert koji je uvek u modi, njegovo vreme nikad neće proći. Ova lagana, penasta poslastica pristaje svim prilikama, kako onim svečanijim tako i onim svakodnevnim.
Na francuskom mousse znači pena, a ona se dobije pažljivim mešanjem belanjaca, tako da umešema vazduh što ovom desertu daje onu laganu penastu notu.
Mus može biti slaki i slatni, aonaj svakako najpopularniji je od čokolade.
A napravite ga na sledeći način:
Pripremite 200 g tamne čokolade, 5 jaja, 100 g šećera, dve kesice vanillin šećera, 125 ml slatke pavlake, malo soli.
Čokoladu topite na pari, obratite pažnju da posuda ne dodiruje vodu inače će se čokolada zgrušati.
Odvojite belance od žumanjaka i istucite ih u sneg postepeno dodavajući 80 g šećera.
Slatku pavlaku takođe umutite u čvrsti šlag.
Žumanjke pomešaje sa dve kašike vruće vode i ostatkom šećera, dodajte vanilin šećer i mutite na pari dok se šećer ne istopi, skinite žumanjke I umutite ih u čokoladu energično mešajući penjačom.
Potom dodajte šlag i lagano umešavajte, a na kraju i belanca koja ćete lagano prebacivati, mešati I tako umešavati vazduh.
Mus poslužite u koktel čašama sa malo voća ili kojim listićem mente.
Teslio.com
-
DZEKSON 28. феб. 2013.у 13:46Super je recept,a slika je divna!
Објавите свој коментар
You must be a member of this group to post comments. Join now!