Vojvođanske knedle

Kategorija: Glavna
Tagovi: Bakini Recepti
13 komentara

Sastojci

  • Testo :

  •  300 g kuvanog belog krompira
  •  1 zumance
  •  malo soli
  •  nekoliko kasika ulja
  •  oko 100 g ostrog brasna
  • Prezle :

  •  po potrebi ulje
  •  po zelji mrvice od bajatog hleba

 

Priprema

  1.  
    U ljusci skuvati oko 500 g krompira,
    oljustiti ga i jos toplog ispasirati u pire.
    Dodati zumance, ulje i so i polako dodavati
    brasno da se umesi mekano, malo lepljivo testo.
    Ne treba da bude tvrdo testo jer ce knedle biti “nabijene”.
  2.  
    Spremiti sljive, oprati ih i prosusiti da budu suve.
  3.  
    Pobrasnjenim rukama otkidati loptice testa, spljostiti u plocu,
    staviti sljivu na sredinu i rukama uvaljati da se dobije knedla.
  4.  
    U serpi zagrejati vodu do kljucanja, malo je posoliti i
    spustati gotove knedle da se kuvaju dok ne isplivaju na povrsinu.
  5. Na ulju proprziti prezle od bajatog hleba, prezle su malo krupnije,
    da budu rumene.
  6. 6
    Resetkastom kasikom vaditi knedle u vatrostalnu posudu,
    po dnu staviti malo prezli, sloziti kuvane knedle i posipati svaku prezlama i secerom po zelji.
  7. 7
    U zagrejanu rernu na 200 stepeni staviti posudu sa knedlama i ostaviti 5 minuta da se malo peku. Izvaditi ih iz rerne i sluziti.

 

  • Dzoli
    E moja jafi ja kad vidim ove knedle podju mi suze na oci.Dok je moja baka bila ziva uvek mi je to pravila uvaljano u cimet i secer.Ona je to zvala gomboce.Moja baka...
  • jafi
    Gomboce su u Sremu i Backoj, i u nekim delobima Banata, a kod mene u juznom Banatu su knedle sa sljivama :)
  • Bane-san
    У Зрењанину сигурно, а и 'ди год сам слуш'о (и јеВо!) по Банату- фурт гомбоце! ;)
    Презле се обично већ раније направе, мање се петља.
    Лебац на кришке, у плеК па лерну, да се лепо осушиду и малко запечеду. Ондак се лепо олађене самељеду у фјашмашини (сад, која нумера, нумем касти ), и лепо изручиду у платнену чисту џаклицу и окачиду у шпајз на цуг!
    Баш сам отоич скув'о насуво с презлом, услатко, дочим сам додо и малко ванилина, зарад шмека! Сестрић, пиле ујино, код мене на квартиру и косту, каже таке је кувала покојна му прамба, зетова баба. :)

    Иначе, код мојих у Зрењанину ми је пар сјајних књига о лексици Војводине- чобанска, коларска, домаћинства!
    А јав, кастроле, радле, дервиши, комлови и остале шамлице! :)
  • jafi
    Bane, hvala na postu...Dodji u Belu Crkvu, pitaj za gomboce, i svi ce te gledati u cudu :)
    A praviti prezle i drzati u ostavi je super za sve koji imaju spajz :) Ko nema, snalazi se na razne nacine :)
  • Bane-san
    Вајскирхен? Нинч мађарњелв- силвашгомбоц, логично кнОдел!
    Што рече својевремено један познаник, да није Ечке, Мужље и Араца, ниакда он "иностранства" не би видео. :) Наиме, Ечка је већински насељена Румунима, Арадац Словацима а Мужља Мађарима, све на неких 10 км од Зрењанина!
    Вршац, Бела Црква и ини напучени досељеницима са КАпаоника, откуде Лесковац и сл, слабо су попримили од малобројних староседелаца. Како је код Хера? Вероватно исто!
    И у мом "сокаку", који се, да иронија буде јача зове БанаЦка улица, ми "дођоши" смо бројнији од Лалоша, чак и ако им се приброје Маџари, Румуни и Роми!
    Индустријски центар у који се сливало што организовано, више стихијски из читаве ФНРЈ!
    Маторци су још били полуподозриви, нама свеједно, јели скупа по баштама, летњим кујнама, али и помагали колико можемо.
    Презле се могу сипати у теглу и ставити у висећи део или већ, поред осталих намирница на суво место. Већина ВКВ домаћица (стара гарда), презире дућанску презлу, која као и индустријски ајвар, мармелада, туршија, драстично крњи лик и дело сваке која ТО купује. Наравно, то је генерација формирана иза рата (оног, СвеЦког!), када се живело другим темпом.
  • jafi
    Znam istoriju svoje porodice, svog grada i imam dovoljno godina da znam puno i o kuvanju i kuhinji :)
    Arhivsku gradju sam dobro proucila, iz hobija i posla, ali ovde nije ni mesto ni vreme da prosipam svoje znanje :)
  • Bane-san
    Добро, нећемо се једити, а ни просипати, не ваља се! ;)
  • Dzoli
    Ma samo prosipaj nikad dosta znanja.Ja sam ti kao sunđer biću ti zahvalna.Bane-san piši blog molim te!(opet ova dosada):P
  • SosoCoco
    Brez sekiracije, prijatno, lepo je posluziti nekoga za punom pradlom gomboca, a mrvice, lako se snadjemo, mozemo i istrinjiti hlebac sa dlanovima, tako je nekad radila moja baka a i tetka, uvek je bilo ukusno, nasmeja me bane sa njegovim divanom.
  • SosoCoco
    Jafi, odlican recept, a i slike su dobre-
    Pozdrav!
  • jafi
    Hvala , Soso :)
  • dubravka62
    Recept odlican kao i svaki drugi koji si postavila . Samo da te pozdravim

Prijavite se da biste objavili novi komentar