Teslio

Cake od pistacija i cokolade

 Za biskvit:

200 g tamne cokolade

3 velike kasike soka od pomorandze ili vode

100 g putra

80 g secera

4 zumanjka

200 g mlevenih badema ili lesnika

1 velika kasika brasna

5 belanjaka

na vrh noza soli

½ kafene kasicice praska za pecivo

Cokoladni fil:

100 g putra

1 kasika secera

120 mlecne cokolade + 3 velike kasike vode

4 velike kasike umucenog slatkog slaga

Fil od pistacija:

100 g putra

2 kasike secera

100 g neslanog krem-sira

4 velike kasike mlevenih pistacija

Postupak:

 Cake-formu velicine 28 – 30 cm obloziti papirom za pecenje. Istopiti cokoladu sa pomorandzinim sokom ili vodom. Putar, secer i zumanjke mutiti dok masa ne posvetli. Dodati ohladjenu cokoladu. Zajedno izmesati bademe, brasno i prasak za pecivo (ovu mesavinu izmesam sa zicom, tako se ne stvaraju posle grudice u testu). Zatim naizmenicno dodavati umucen belanjak sa malo soli i badem-masu. Peci 50 – 60 minuta na 180°C. Cake rashladiti u otvorenoj rerni, zatim izvaditi iz forme i odstraniti papir. Ostaviti jednu noc u frizideru, sutradan se Cake bolje sece. Sutradan ako je potrebno sve stranice od Cake obrezati da budu prave. Sa velikim duzim nozem na gornjoj strani izrezati trougao (zarezati Cake ukoso prvo sa desne strane do polovine, zatim takodje i sa druge strane do polovine, vidi sliku). 

Cokoladni fil: Putar i secer penasto umutiti, dodati istopljenu cokoladu i na kraju umucen slag. Staviti u frizider, 30 – 45 minuta, paziti da se fil ne stvrdne.

Fil od pistacija: Umutiti secer i putar, zatim dodati neslani krem-sir i na kraju pistacije. Takodje rashladiti u frizideru 30 – 45 minuta. 

Polovinu Cake nafilovati cokoladnim filom, a drugu polovinu sa filom od pistacija (na polovinu sa filom od pistacija sam posula mlevene pistacije, pa onda dodala fil, da bi zelena boja bila intenzivnija), zatim staviti iseceni trougao na fil, tako da je trougao okrenut na gore, a ravni deo je na filu. Ostaviti malo cokoladnog fila i njime premazati citav Cake, prije serviranja posuti ga kakaom ili prahom od cokolade. 

Ako ne volite pistacije onda duplirajte meru za cokoladni fil i njime nafilujte celi Cake.