Maldevski gulas od pecuraka (tokana)

Kategorija: Glavna
Tagovi: Rucak, Pecurke

15. jun. 2010.u 14:18

Pomoravka

2 komentara

Maldevski gulas od pecuraka (Tokana)

Toplo je, treba nam hrana koja se brzo spremi, jer ne zelimo da provedemo sate u kuhinji, po ovoj vrucini. Evo jednog takvog recepta iz Ruskog kuvara

700 gr	pecuraka ( po vasem izboru)
5-6 kasika	suncokretovog ulja ( ja koristim od grozdjanih semenki)
2 kasike	svezeg soka od limuna
1 veci	crni luk, isecen na krupnije kocke
1 osrednja	crvena paprika, isecena na krupnije komade
3 sveza	veca paradajza,oljusteni i iseceni na krupnije kocke
3-4 cena	propasiranog belog luka
1 kasicica	slatke Horgoske paprike
1/4 kasicice	suvog timijana
1/2 kasicice	semenki od komoraca
1 kasika	brasna
175 ml	suvog belog vina
1 kasika	vegete Natur
po ukusu	soli i bibera
3 kasike	svezeg, krupnije naseckanog, persuna
2 kasike	svezeg, krupnije naseckanog, bosiljka

Pecurkama otkloniti drskice pa ih sa mokrim kuhinjskim papirom ocistiti od prljavstine (ako su pecurke mlade, mozerte koristiti i drskice), iseckati ih na listice.
Zagrejati 4 kasike ulja pa prziti pecurke dok ne postanu rumene,povremeno mesajuci. Kada su przene, poprskati ih sa limunovim sokom i ostaviti na stranu.
Ostatak ulja zagrejati u vecu serpu, pa dodati luk i papriku i prziti,mesajuci oko 7-8 minuta, dok vam luk ne pocne da dobija boju.Dodati isecen paradajz,propasirani beli luk,timijan,horgosku papriku,vegetu,i semenke od komoraca,prziti, stalno mesajuci oko 3-4 minuta..
Smanjiti temperaturu na osrednjo nisku, porskati brasnom smesu, dodati vino i sve dobro promesati.Prziti oko 12-15 minuta, mesajuci, pazite da vam ne zagori.
Dodati pecurke i dinstati na tihoj temperaturi jos 5 minuta.
Umesati persun i bosiljak i posluziti.

Prijatno