Teslio

Recept stize pravo iz moje ravnice, iz srca Slavonije. Iako sam ga samo jednom napravila u nasoj kuci je postao omiljen pod nazivom " Lakse se dise"... kao iz nekad dobre stare reklame

Kolac zahtijeva malo vise vremena i zamazanih posuda ali postupak pripreme je u sustini vrlo jednostavan.

Sastojci

Za  biskvitne kore

2 x

4 bjelanjka

na vrh noza soli

100 gr secera

3 (supene) kasike brasna

1 supena kasika gustina ( corn flour)

1 mala kasika limunovog soka

Za tamnu biskvitnu koru

1x

svi sastojci kao za bijele kore plus 1 puna supena kasika prosijanog kakao praha

Postupak pripreme kora

1. Izmiksati bjelanke sa malo soli u gustu, cvrstu masu i dodati secer i limunov sok pa nastaviti miksanje.

2. Rucno, lagano umjesati brasno i gustin, sipati masu u podmazanu i brasnom posutu tepsiju, velicine 20x30 cm.

3. Ispeci 2 bijele i 1 tamnu koru.

4. Dok se kore peku otopite cokoladu kojom treba preliti samo 2 bijele kore ( pecene i malo ohladjene).

Cokoladna-masna  glazura za bijele kore

5 supenih kasika mlijeka

3 kasike secera

150 gr cokolade za kuhanje

70 gr butera

Postupak pripreme glazure

1. Ugrijati mlijeko i secer i dodati izlomljenu cokoladu.

2. Mjesati na laganoj vatri ili pari da se dobije glatka i sjajna masa.

3. U otopljenu cokoladu odmah dodati buter i sve jos kratko promjesati pa preliti preko bijelih kora.

FIL

preporucujem skuhati fil prije pecenja kora da bi se skratilo sveukupno vrijeme pripreme  

Sastojci

1 l mlijeka ( 800 ml kuhati a 200 ml koristiti za miksanje brasna i gustina) 

200 gr bronhi bombona

6 supenih kasika brasna

6 supenih kasika gustina

200 gr butera

200 ml tecne slatke pavlake

+ 50 gr cokolade ( koju cete kasnije dodati samo u 1/3 kuhanog fila)

NE STAVLJATI SECER U FIL.

Postupak pripreme

1. Skuhati mlijeko i bronhi bombone.

2. Umjesati razmuceno brasno i gustin. Kuhati fil stalno mjesajuci da se zgusne i staviti ga da se hladi.

3. Povremeno promjesati da se napravi korica.

4. U medjuvremenu izmiksati buter u jednoj posudi, u drugoj posudi izmiksati slatku pavlaku i na kraju dobro izmiksati fil koji se ohladio.

5. Lagano sastavljati sve ove 3 mase i miksati na najmanjoj brzini samo da se dobije ujednacena krema.

6. Sad opet trebaju 3 posude u koje treba podijeliti fil na 3 jednaka dijela i u samo jednu posudu sa filom dodati 50 gr otopljene cokolade da se dobije 1 tamni fil.

Redosljed slaganja

bijela kora prelivena cokoladom - bijeli fil;  tamna kora - tamni fil; bijela kora prelivena cokoladom - bijeli fil.

Kolac ostaviti da se ohladi pa preliti cokoladnom glazurom. Preporucujem istu onu masnu cokoladnu glazuru koja se koristi za prelijevanje bijelih kora. U tom slucaju glazuru pripremiti od polovine navedenih sastojaka za masnu cokoladnu glazuru. .

Po zelji kolac se moze ukrasiti naribanom cokoladom ili slagom.

Sta uraditi sa 12 preostalih zumanjaka?

J sam napravila ove Varjacine grilijas oblande.

http://teslio.com/blog/post/Varjaca/grlijas-oblande-509

Ohladjene narezala i spremila u zamrzivac. 

Na ovaj nacin uvijek cete biti spremni za iznenadne goste.

Vi cete sigurno naci nacin kako da utrosite zumanjke ili ih jednostavno zamrznite do daljne upotrebe.