Teslio

Gost bloger: Moje-grne.com. 



Potreban materijal: 

1 kg srnetine 
4 glavice crnog luka 
4 srednje šargarepe 
4-5 zrna bibera 
2 lista lovora 
Brašno, ulje 
150 gr dimljene slanine 
Začin C, mleveni biber, ruzmarin 
200 ml crnog vina 
100 ml tomatina 
½ čaše tarane 
Sveži peršun 

Priprema:

Meso predhodno držati u marinadi pripremljenoj od: seckanog crnog luka, šargarepe, celera, lovorovog lista, bibera u zrnu, i mešavine vode i sirćeta najmanje 12 sati. Posle toga meso izvaditi i spremati.

Srnetinu iseći na manje komade i uvaljati u brašno. Staviti na ulje i pržiti da blago porumeni sa svih strana. U međuvremenu luk iseći na rebarca, a šargarepu narendati. Meso naliti sa 1l vode i staviti šargarepu i luk. Dodati biber u zrnu i lovorov list. Posoliti. Kada provri poklopiti i ostaviti da se kuva. Posle 1/2h kuvanja dodati na kocke isečenu slaninu, crno vino i tomatino. Ostaviti da se kuva otklopljeno, povremeno nalivajući sa malo vode ako je potrebno, ali ne previše pošto jelo treba da bude gušće. Posle 20-tak minuta dodati taranu i kuvati i dalje. Pred kraj začiniti po ukusom mešavinom začina, biberom i ruzmarinom. Pred služenje posuti seckanim svežim peršunom.

 

www.moje-grne.com