Kulinarstvo
Mali saveti za savršenu kajganu
Mislite, baš je velika muka napraviti jaja na kajganu? Ipak kao i za svaku najjednostavniju kulinarsku aktivnost i tehniku tako i za običnu kajganu postoje mali trikovi kojima biste trebali pribegavati da bi bila baš savršena.
Kulinarski sajt Bon Apettit je napravio listu najčešćih pogrešaka koje ljudi rade za vreme pripremanja kajgane.
Jaja energično izmutite da bi bila što vazdušastija i laganija dok ih budete pekli. Greška je ako ih posle mućenja ostavite da čekaju. Mutite ih kad tava bude već ugrejana.
Mleko, pavlaka, voda mogu upropastiti vašu kajganu, tekućina može da se razdvoji, i da dobijete vlažna ili prepečena jaja dok čekate da svaka kap ispari. Pavlaku umešajte nakon što ih ispečete, a da bi dobili kremastiju teksturu umesto ulja na tavu stavite maslac.
Jaja nipošto nemojte peći na visokoj temperaturi, temperatura bi trebalo da je umereno jaka.
Po pravilu jaja ne bi trebalo da imaju ni malo smeđkaste boje po sebi, trebalo bi da cela budu žuta, zato pazite da ih ne prepečete. Nek se dopola ispeku na šporetu, a drugu polovicu dopeći će zagrejana tava.
Kajganu ne mešajte viljuškom.
Teslio.com
Objavite svoj komentar
You must be a member of this group to post comments. Join now!