Kulinarstvo
Ljuta corba od tikvice i starog hleba
Nov 3, 2010. at 10:34 PM
2 comments
Juce se stvarno puno jelo, danas mora rucak biti lagan, da malo odmorim stomak i iskoristim tikvice, koje mi prijatelj donosi iz svoje baste, ove godine ih stvarno ima puno.
Sastojci
| 1 kg | tikvica, ne ljustenih, isecenih na kocke |
|---|---|
| 1 glavica | crnog luka sitno iseckana ( ja koristim ljutiku/aljmu) |
| 1/2 ljute | jalapeno ili bilo koju drugu ljutu papriku (ja sam stavila celu, jer volim ljuto, ociscenu od zilica i semenki i sitno iseckana) |
| 3-4 cena | propasiranog belog luka |
| 1 manja | naribana sargarepa |
| 1 stap | celera |
| 20-30 gr | slanine ili pancete |
| 375 ml | starog hleba, isecenog na kockice |
| 1 l | povrtnog temeljca ili obicne vode |
| 1/2 | limuna, iscedjen sok |
| 1 kasika | vegete Natur ili po ukusu |
| 3-4 kasike | sveze nane/mente i korijandera |
| Po ukusu | soli i bibera |
Priprema
- Slaninu/pancetu sitno iseckati pa je proprziti u serpi gde cete kuvati corbu, bez ikakvog dodatka masnoce, izvaditi i staviti na kuhinjski papir da se ocedi.
- Na masnoci koju imate od slanine/pancete i ako je potrebno dodajte jos dve tri kasike maslinovog ulja pa proprziti sitno seckani luk i ljutu papriku.
- Dodati skitno seckani celer i narendanu sargarepu, proprziti vrlo kratko.
- Dodati secenu tikvicu i propasirani beli luk, jos malo proprziti pa naliti temeljcem/vodom, dodati seceni stari hleb i pustiti da se polako kuva dvadesetak minuta ili manje (cim su tikvice meke, corba je gotova).
- Povegetiti, pobiberiti po ukusu, dodati nanu/mentu i korijander, limunov sok,sve ovo smrviti stapnim mikserom ili staviti u blender pa samleti.
- Proprziti snitu hleba, koju ste isekli na kockice, na puteru.
- Sipati corbu u tanjir,gore staviti malo proprzenih kockica hleba i posuti przenom slaninom/pancetom.
Bon appetit
Posluživanje
Jos jedan nacin da sakrijete povrce od dece koja ih ne vole.
Takodje, ako sluzite deci, mozete staviti obicnu papriku, pa sebi u tanjir staviti ljutu tucanu papriku.
-
liliy-hipp Aug 25, 2010. at 8:53 AMPozdravce draga Varjaca,ova corbica mi se jako dopala,probam jos danas(imam skoro sve sto je potrebno za nju).Kako si mi ti ovih dana?Jos jednom puno pozdrava od Lili!!!
-
Pomoravka Aug 25, 2010. at 8:52 AMRadujem se sto si ovde sa nama. Ja sam dobro, sa nadom da si i ti, a verujem da jesi. Puno te pozdravljam i javi kako ti se dopala corbica
Post Comment
You must be a member of this group to post comments. Join now!