Kulinarstvo
Bogatstvo ukusa i boja u maloj glavici radiča
Radič je biljka izrazito crvene boje, čvrstih listova i gorkastog ukusa. Prvi put je uzgojen u Belgiji u 19 veku, a danas je dostupan u celom svetu tokom cele godine.
Najčešće ga koristimo u salatama, sa toplim ili hladnim dresinzima. Možete ga staviti i u sendviče u kombinaciji sa feta sirom, tunjevinom…
Zbog njegove gorčine u dresinge stavite po kašičicu meda da ne bi bila preintenzivna.
Italijani ga uglavnom termički obrađuju, ali on time gubi svoju intenzivnu boju.
Mi vam danas ipak kao predlog za ručak donosimo italijanske špagete sa radičem.
Na malo maslinovog ulja prodistajte crveni luk, kad skroz omekša dodajte beli luk, i na trakice izrezan radič, kratko ga prodinstajte i pred sami kraj dodajte mascarpone sir i peršun. Iz vode u kojoj su se kuvale ubacite špagete (neka i malo vode kapne) i pustite da još koji minut prokrčka. Na vrha naribajte sveži parmezan i uživajte.
Na isti ovaj način možete napraviti i rižoto
Teslio.com
Објавите свој коментар
You must be a member of this group to post comments. Join now!