Teslio

Za 4 osobe

Potrebno je:

1,5 kg očišćenih lignji srednje veličine (oko 20 kom)

20 kašičica pirinča (odnosno za jednu lignju jedna kašičica pirinča)

manja glavica crnog luka

pola glavice belog luka (može i više ukoliko volite)

veza peršuna

maslinovo ulje

Priprema:

Lignje dobro oprati, posoliti i odseći krake. Krake sitno iseckati i skloniti sa strane. Crni luk iseckati što sitnije i propržiti na ulju, zatim dodati seckane krake, pirinač i i polovinu pripremljenog belog luka sitno seckanog (drugu polovinu ostaviti za kasnije). Sve zajedno propržiti, a zatim naliti samo malo vode, dodati biber (dosta bibera) i so. Mešati na šporetu dok pirinač malo ne nabubri i voda ne ispari. Skloniti sa ringle i dodati pola veze sitno seckanog peršuna (drugu polovinu ostaviti za kasnije). Ovom smesom puniti lignje, vodeći pritom računa da ravnomerno rasporedite fil. Podmažite pleh u kome ćete peći lignje a zatim ih pažljivo poređajte da vam fil ne bi ispadao. Pecite u rerni oko pola sata na 180°C. Lignje ne treba da budu reš, a ni bele, treba blago da porumene, kao na slici. Dok se lignje peku pripremite preliv od  3-4 kašike maslinovog ulja, sitno seckanog peršuna i belog luka. Ovaj preliv pospite preko lignji i pecite ih još par minuta. Uz svaku porciju lignji stavite i dve kriške limuna. Uz lignje služite krompir i blitvu.

Prijatno!