Teslio

Patlidzan sa aromaticnim pirincem

Potrebno je:

150 gr pirinca (ja koristim “jasmine rice”)

2 velika patlidzana

1-2  kasike ulja

1 veliki luk isjeckan na kockice

1 crvena paprika isjeckana na kockice

2 cesna isjeckanog bijelog luka

2 kasicice korijandera u prahu,

¼ kasicice tumerika u prahu

1 kasicica ribanog svjezeg djindjera/djumbira (ili ½ kasicice u prahu)

¼ kasicice  ljute papricice sitno sjeckane

3 kasike sjeckanog persuna

2 kasicice ribane korice od limuna

2 kasike soka od limuna

So po ukusu

Skuvati pirinac u vodi oko 15 minuta, isprati hladnom vodom, dobro ocijediti  te ostaviti na stranu.

U medjuvremenu, prepoloviti parlidzane nizduz, pa im pazljivo nozicem izdubiti sredinu, ostavljajuci po 1 ½  cm okolo, da se dobije kao cinijica…haaha. Malo poslolite pa prevrnite na kuhinjski papir, dok vi isjeckate “meso” patlidzana na kockice.

Ugrijati ulje, dodati luk I papriku I prziti oko 5 min, dodati bijeli luk, korijander, djumbir, papricicu, tumerik pa kratko proprziti, neprestano mijesajuci.

Dodati patlidzan pa prziti oko 10 minuta, dok patlidzan ne bude mekan.

Skloniti sa vatre, dodati prethodno skuvan pirinac, limunovu koricu, sok od limuna I persun.

Rasporedite u one “cinijice” od patlidzana, stavite u zdjelu za pecenje, pa pecite u rerni oko 30 minuta na 375 F (190 C)

Privjerite viljuskom da li je gotovo.

Iznenadice vas ovaj ukus limuna.

Primjeticete da nema bibera, zaista nema potrebe, a vi dodajte ako volite, samo pustite masti na volju, udesite recept po vasem ukusu.

 Mozete posluziti sa sosom od jogurta.

½ case jogurta I 2 kasike isjeckane nane, izmijesati, to je ko voli.