Kulinarstvo

Tanka pogača sa heljdinim brašnom

Kategorija: Glavna
Tagovi: Časopis, Heljda, Hleb, Integralno, Maslinka, Peciva
23. dec. 2012.u 14:00
maestro

Naš današnji gost bloger po prvi put je Maslinka, autor izuzetno lepog i kvalitetnog kulinarskog bloga pod nazivom "Ja u kuhinji", koju ćemo danas predstaviti sa prelepim receptom za tanku pogaču sa heljdinim brašnom. Iskoristićemo ovu priliku da se joj se zahvalimo što nam je omogućila da njene recepte predstavimo našim članovima i posetiocima naše stranice.

Hleb koji se jako lako pravi, nije uopšte potrebno zaprljati ruke a dobije se jako fino i s obzirom na sastav fino prozračno testo. Može se raditi i u kalupu za hleb ali ja sam ovog puta htela dosta hrskave korice pa sam radila tanju varijantu gde je korica bila fino hrskava a unutrašnjost fino mekana.

Potrebno je:

100 g integralnog, heljdinog, brašna
100 g integralnog, pšeničnog, brašna
50 g brašna od prosa
150 g mekog, belog, pšeničnog brašna
10 g integralnog susama
20 g golice
20 g semenki suncokreta
1 kašičica smeđeg šećera
1 ravna kašičica soli
1 kesica suvog kvasca
30 ml nerafinisanog maslinovog ulja
300 ml tople vode

Način pripreme:

U činiju za mešanje stavila sam sve suve sastojke, promešala a onda dodala ulje i vodu i varjačom zamesila testo. Bilo je poprilično žitko ali nebitno jer nisam dirala rukama. Posula sam malo brašna od gore, prekrila i ostavila da naraste.

 

Pleh od rerne sam obložila papirom za pečenje i polila sa malo maslinovog ulja pa istresla nadošlo testo predhodno isto malo varjačom promešano. Malo sam poravnala testo i opet ostavila da narasta oko pola sata. Testo se poprilično stanjilo i razlilo po plehu pa sam onda uzela papir i preklopila testo s jedne i druge strane ka sredini... (tako da je sad testo bilo samo na trećini, sredini, pleha... i nije mi bilo zalepljeno za papir zbog onog ulja na papiru). Posula sam ga sa malo brašna i stavila u rernu na 220 stepeni na nekih pola sata.
Izvadila, malo prohladila i servirala.

 

Blog: Ja u kuhinji
Facebok: Ja u kuhinji

Nema objavljenih komentara. Budite prvi!

Objavite svoj komentar

You must be a member of this group to post comments. Join now!