Kulinarstvo
Orijent na tanjiru - bamija
Bamija je biljka koja vodi poreklo iz Etiopije i istočne Indije. Bamija se danas vodi kao povrće iako po botaničkim osobinama spada u voće.
Bamija se za jelo bere nezrela, a priprema se poput mahuna, uglavnom u varivima. Vrlo je zdrava i ukusna.
Veoma je bogata vitaminima, niske kalorične vrednosti pa može da se koristi u bilo kojoj dijeti.
Bamija je vaoma lako svarljiva i slaže se sa svim povrćem, a nekada se koristila i kao dodatak kafi. Na pijacama se može naći sušena bamija koja se tretira isto kao i sveža ali pre toga mora da se namoči kao, na primer, sušene gljive.
Svežu bamiju je potrebno očistiti oštrim nožićem i odstraniti joj nepotrebne delove (peteljku i kapicu). Prilikom čišćenja, treba pripaziti na mahunu iz koje, ukoliko se ošteti, može iscuriti sluz koja jelu daje specifiičan ukus, a pomaže i da se jelo zgusne.
Bamija pojačava apetit i podstiče bolji rad želuca. Veoma je bogata vitaminima, a njeno semenje može da se koristi protiv stomačnih grčeva.
Ova namirnica je skoro pa tradicionalna u istočnjačkim kuhinjama.
Teslio.com
Objavite svoj komentar
You must be a member of this group to post comments. Join now!