Teslio

Kiš je poznato francusko jelo, iako, tvrde neki izvori pravo poreklo iz Nemačke.

Kada bismo morali objašnjavati o čemu se zaista radi rekli bismo da je najsličnije piti. Recimo da je na granici između pite i fritate.

Mnogo je kombinacija, osnova je prhko testo, nadev može biti po želji, a preliva se sa smesom od jaja i slatke pavlake.

Može da se koristi kao toplo predjelo, a uz dobru salatu može da zameni i čitav obrok.

Najpoznatija verzija ovog specijaliteta zove se Loren, po kuvarici koja ga je osmislila, čiji recept vam mi donosimo.

Potrebno vam je:

175 g brašna

75 g maslaca

Malo soli

Za nadev:

250 g tvrdog sira

Dva praziluka

200 g slanine

5 jaja

100 ml mleka

200 ml pavlake za kuvanje

So

Biber

Malo timijana

Po želji 4 iseckana paradajza

Rukama umesite testo od maslaca i brašna, ako vam je pretvrdo dodajte malo hladne vode. Zamotajte testo u plastičnu foliju i stavite u frižider na pola sata.

Nakon što se testo odmorilo razvaljajte ga i obložite njime namašćen okrugli kalup za pite i ponovo stavite na hlađenje.  (nemojte seći krajeve testa).

U zagrijanu rernu na 190 stepeni stavite testo da se peče, dok ne dobije boju oko 20 minuta.

Za to vreme izdinstajte na kolutiće iseckan praziluk i slaninu.

Kad je testo gotovo, pospite ga izrendanim sirom, zatim stavite na kolutove izrezan paradajz (ako ga koristite) pa sve pospite prazilukom i slaninom.

Na kraju sve zalijte mešavinom jaja, mleka, pavlake i začina. Na vrh stavite nekoliko listića svežeg timijana i pecite oko 30-40 minuta na temperaturi od 160 stepeni.

Teslio.com