Kulinarstvo
TESTO
1 kocka kvasca
1 kašika brašna
1 kašika šećera
pola čaše mleka (oko 1 dl)
125 g putera
400 g brašna
4 pune kašike šećera
3 žumanca
1 jaje
1 kesica vanilin šećera
4 kašike kiselog mleka ili jogurta
narendana kora 1 limuna
prstohvat soli
FIL
600 gr mlevenog maka
250 g šećera
200 ml vrelog mleka
150 g suvog grožđa
1 vanilin šećer
Priprema:
Izmrviti kvasac i pomešati ga sa toplim mlekom, brašnom i šećerom. Ostaviti na toplom mestu da uskisne. Pomešati 400 g brašna sa izmrvljenim puterom, šećerom, vanilin šećerom, malo soli i rendanom korom limuna. Napraviti udubljenje u testu i u njega staviti 3 žumanca, 1 celo jaje i 4 kašike kiselog mleka ili jogurta. Dodati uskisli kvasac i dobro zamesiti testo. Vanglu sa testom pokrijte krpom i ostavite 1 sat na toplom mestu.
ZA FIL
Pomešati mak, šećer, suvo grožđe i vanilin šećer. Preliti vrelim mlekom i dobro izjednačiti fil koji ne sme da bude redak, tj. tečan a ni gust. Fil podeliti na dva jednaka dela.
Testo treba podeliti na dva dela i razviti oklagijom tako da svaki bude veličine pleha od rerne. Svaki deo treba premazati filom (ceo treba da bude premazan), uviti i staviti u podmazan pleh. Tako spremljene jufke ne treba premazivati. Peče se 40 min. prvih 20 min. na 175°C, a ostalih 20 min. na 150°C. Kada se štrudla potpuno ohladi posuti vanilin šećerom i iseći na šnite.
Prijatno!
Objavite svoj komentar
You must be a member of this group to post comments. Join now!
Мајка, док је била здрава, месила је сасвим поштене, али је кукала како кисело тесто никад не постиже као комшинице, аутентичне Сосе! Још је, у оно време, похађајући осмогодишњу гимназију у Зрењанину, од своје 12. године крала цаке газдарицама, делимично успешно. "Зото", покојна баба Боса, од Крпиних, снаја јој Нада и остале комшинице, ух! Како смо се само спонтано "случајно" скупљали, кад нечија мама меси колаче! :)