Sastojci
6 jaja
140 gr. griza
140 gr. šećera
70 gr. brašna
80 gr. kokosa
100 gr. čokolade ja sam stavila mlečnu, može i za kuvanje
sirup
300 gr. vode
300 gr. šećera
1 limun presečen na pola
karamelizovan kokos
100 gr. kokosa
40 gr. vode
40 gr. šećera
Priprema
Umutiti penasto žumanca sa 100 gr. šećera.
U čvrst sneg umutiti belanca sa 40 gr. šećera
Čokoladu istopiti na pari.
U umućena žumanca dodati griz, brašno i kokos i izmešati. Dodati sneg od belanaca i ručno izmešati. Na kraju dodati istopljenu čokoladu, sipati u nauljen i brašnom posut pleh i peći u zagrejanoj rerni na 170 stepeni oko 30 minuta.
Vodu, šećer i limun kuvati 3 minuta i vrelo preliti preko toplog kolača.
Za karamelizovani kokos kuvati šećer i vodu 1 minut, preliti preko kokosa, imešati pa rasporediti kokos u tepsiju i peći ga u rerni na 160 stepeni dok ne dobije zlatnu boju i ne postane krckav, oko 20 minuta.