Teslio

Jamajka je ostrvo smešteno u Karipskom moru sa pretežno tropskom klimom.

Jamajčanska kuhinja je veoma jedinstvena i specifična i može se pohvaliti jelima koja su samo njihova autetntična. Jela su im veoma ukusna, raznolika i u većini slučajeva veoma pikantna.

U jamajčanskoj kuhinji mogu se prepoznati uticaji kuhinja Indije, Španije, Engleske, Afrike...

Prehrana domorodaca Jamajke pre Kolumba bazirala se na kukuruzu, krompiru, čiliju, papaji, mesu  i ribi...

Danas jedan od glavnih kulinarskih simbola Jamajke jeste ackee, a njihova ishrana je jedinstvena mešavina raznih kultura.

Na Jamajci se korise mnoge nama nepoznate namirnice kao što su veoma popularno povrće callaloo najsličnije špinatu ili cho-cho povrće iz porodice bundeva. Mnogo se konzumiraju batat, tapioka i manioka ili kasava.

Tu su mnoge mahunarke, kukuruz, svo tropsko voće, od mesa se najviše koristi piletina, zatim svinjetina, morski plodovi, ribe, rakovi.

Poznati specijalitet Jamajke su školjke conch.

Začini se koriste u velikim količinama, sušeni i sveži, a veoma su specifični tumerik i tamarind.

Na Jamajci se kuva sa srcem i dušom, svemu se posvećuje pažnja, sve se radi s ljubavlju. Meso se uglavnom marininira preko noći, a omiljeni način za spremanje mesa je jerk, u jerk marinadi, na jerk roštilju, a jerk je i omiljena ulična hrana.

Veoma su popularni sveži sokovi od tropskog voća, voda iz zelenog kokosovog oraha, a imaju i svoja piva.

Teslio.com