Teslio

Retko ko se kod svoje kuće “usudi” spremati dagnje/mušule. Delikatne su i nikad niste načistu jesu li sveže ili ne.

Sigurno se pitate čemu priča o školjkama u po’ zime. E pa verovali ili ne upravo je ovo zimsko doba sezona dagnji.

Ove plavo-crne školjke karakteristične su za Jadransku obalu, a većina koje se nađe na nađe na našim stolovima su iz uzgoja.

Kao i većina morskih plodova jako su zdrave, sazdrže vitamin B i omega 3 masne kiseline.

Kada kupujete dagnje birajte one koje su čvrsto zatvorene ili sasvim malo otvorene, ali se na pritisak ponovo zatvaraju.

U principu školjke su nežne i ne treba im duga termička obrada, čim se potpuno otvore spremne su za jelo.

Pre kuvanja dagnje dobro operite žičicom za suđe, i skinite im vanjske žilice.

Dagnje na buzaru napravite tako što ćete u plitku i široku posudu staviti malo maslinovog ulja, sitno seckani beli luk, peršun i dagnje, sve lagano zagrijavajte uz povremeno mešanje, kada se sve školjke otvore, dodajte kašiku prezle, malo paradajz sosa, zalijte vinom poklopite i kuvajte još dvadesetak minuta. 

Teslio.com