Teslio

Čorbe i krem supe, su “dušu dale” za ovo zimsko vreme, ‘em što nas greju, zdrave su, možemo da kombinujemo razne namirnice, začinsko bilje, da budu vegetarijanske ili sa mesom, 'em možemo da ih podgrejavamo, zamrznemo pa da nam traju.

Evo nekoliko predloga za jela na kašiku.

Za mađarsku čorbu, meso (teletinu, piletinu) iseckajte na kockice i pospite ostrim brasnom i ostavite po strani.

U međuvremenu naseckajte crveni luk, beli luk, šargarepu, krompir i ljutu papričicu (koliko želite)

Na malo masnoće propržite meso, izvadite ga pa na toj masnoći pržite povrće (luk, šargarepa i papričica). Podlijte sa malo belog vina.

Kada povrće omekša dodajte meso, a zatim i krompir, podlijte vodom i kuvajte dok se krompir ne skuva.

Pred sami kraj kuvanja izvadite dve kutlače povrća i ispasirajte ga pa vratite natrag u lonac, to će vam poslužiti da zgusnete čorbu bez zaprške. Na kraju dodajte mlevenu papriku,  prokrčkajte još desetak minuta. Poslužite sa kiselom pavlakom.

Za krem supu od brokule, na malo maslaca prodinstajte crveni i beli luk, šargarepu, celer.

Kada povrće omekša dodajte dva iseckana krompira, podlijte vodom ili bujonom i pustite da krčka dok se ne skuva. Kad je krompir pred kraj kuvanja dodajte brokulu i kuvajte.

Supu ispasirajte štapnim mikserom, dodajte mleka ili vrhnja za kuvanje, pustite da prokuva još koji minut.

Supu začinite sa peršunom, soli, biberom i malo ribanog đumbira.

Teslio savet: ako izbegavate zaprške, jednostavan način da zgusnete čorbu jeste da kada dinstate luk, dodate dosta rendanog korenastog povrća (šargarepe, celera, prešuna), to će čorbi dati željenu gustinu i ukus. Naravno dodajte i krupno seckano povrće radi boje i teksture.

Teslio.com