Kulinarstvo

Foodgazam 12 putujemo svetom.. austrija

Categories: uncategorized
Tags: "svinjske Usi", Kolac
Jul 24, 2011. at 9:31 PM
Dzoli

Predstavljam vam Tanju.Ona živi u Austriji i ima fenomenalan blog za kuvanje.Nije samo majstor u kuhinji ,nego i fantasticno rukuje kamerom.To joj je mislim hobi.Tako mi je bilo teško da izaberem nešto za ovu seriju ,ono baš sam se nećkala skačući sa posta na post.Ako želite da vidite o čemu pričam pogledajte ovde: http://tanjascookingcorner.blogspot.com/

 

Evo mog izbora i zahvaljujem se Tanji koja mi uvek izadje u susret kao iskusnija koleginica,kada nešto pitam

 *************

 "Svinjske uši"

Tzv. svinjske uši (ne, ne bojte se, nisu one prave :) me prate već od najranijeg djetinjstva, mojih "ranih" godina provedenih u Njemačkoj, i do dan-danas ih volim pojesti, mada ne u onoj originalnoj, "pekarskoj" formi, jer su mi one previše hrskave i- tanke ;). Mislim da ne bi bilo naodmet da vam malo nešto ispričam o ovom njemačkom pecivu od lisnatog tijesta, koji se najčešće može naći u slatkoj varijanti (sa šećerom, sa cimetom, sa  šećerom i cimetom, sa karameliziranim šećerom, sa medom, sa čokoladom), ali ima i pikantnih varijacija. Ime, barem tako kažu, su dobile jer formom liče na svinjske uši (ali za to treba imati mnogo mašte :D).
Najpoznatije svinjske uši su one pekarske, sa šećerom, koje, iskreno rečeno nešto posebno ne volim, jer su mi jednostavno preslatke i prehrskave. Onda imate i kupovne, mogu se naći u svim samoposlugama, U Francuskoj se zovu  Palmiers ili Cœurs de France, u Švicarskoj  Prussiens ili Dessertpreussen. Francuske i švicarske varijante još nisam probala, a vrlo rado bih, da ih mogu usporediti. To mi je u planu kad sljedeći put budem otputovala tamo. :) Ja najviše volim kad mi tijesto nije hrskavo nego kad je malo mekše, i deblje, ali to je sve stvar ukusa.
 
Sastojci:
300 g lisnatog tijesta
malo brašna
30 g maslaca
šećer (po želji)
2 vanilin šećera
cimet (po želji)

Priprema:

Pripremite lisnato tijesto i pleh.
Lisnato tijesto razvucite na pek papiru, i ako volite mnogo slatko (ja ne stavljam), pospite prvo malo brašna te onda šećer na radnu površinu (na pek papir) ,onda razvucite lisnato tijesto na pek papir. Maslac otopite pa onda namažite tijesto po cijeloj površini, onda pospite po cijelom tijestu vanilin šećer i šećer (po želji), i na kraju cimet. Urolajte tijesto kao na slici gore, omotajte pek papirom i stisnite tijesto, pa ga onda stavite u frižider  neko vrijeme, jer se tako kasnije rolnice lakše režu. Kad izvadite tijesto, oštrim nožem sijecite rolnice (na 1 cm postanu hrskavije), ali ja ih siječem na 2 cm debljine, i poredajte ih na pleh (ostavite malo mjesta između njih). U zagrijanoj peći (na 200 C) peći otprilike 20 min. Nakon desetak minuta izvadite peciva i okrenite ih da dobiju jednaku boju. Posljednjih 5-10 min. smanjite temperaturu na 160C. Ohladiti pa posuti šećerom u prahu (ako vam nisu dovoljno slatke). Prijatno

Post Comment

You must be a member of this group to post comments. Join now!